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更新時(shí)間：2023-11-03 17:55:42瀏覽次數(shù)：209次
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一苔埋、真空油炸的概述：
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（一）多梅、 真空低溫油炸脫水干燥原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料再僧，以食用植物油為熱介質(zhì)苏蒿，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥猬听，獲取含水量很低的果蔬食品嫉鸳，含油率低，脆而不膩记令，保存了果蔬原有的形喷聪、色、香咆瘟、味嚼隘，并富含維生素、礦物質(zhì)袒餐、纖維等多種營養(yǎng)成分飞蛹，具有低糖、低鹽灸眼、低脂卧檐、低熱等特征。
（二）真空低溫油炸適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果霉囚、香蕉捕仔、彌猴桃、菠蘿盈罐、冬棗逻澳、草莓、 菠蘿蜜等暖呕。
2士敬、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜雾逢、甘薯彻芒、南瓜、大蒜赂阻、洋蔥尘晓、食用菌、冬瓜邪慧、秋葵等验阱。
3、肉食類：如牛肉秆尝、魚片降蹋，蝦、章魚等挎中。
（三） 真空油炸工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫睹沐。
真空油炸機(jī)系列產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)型JTZK型高度集成磁滚，客戶需接上水電即可使用佛吓；生產(chǎn)型目前有兩大系列JTZK和JTZW型，可滿足客戶不同的生產(chǎn)需要垂攘。全套設(shè)備與水汽接觸部分全部304不銹鋼维雇，觸摸屏全自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作簡單晒他，設(shè)備穩(wěn)定性高吱型，是生產(chǎn)高檔果蔬脆片的選擇。
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