粘度測試儀器簡介

它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的專用儀器。合理的設(shè)計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定蚤蔓，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件版挣。RVA是目前應(yīng)用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種的分析工具淑免。在澳洲和歐美各國即倦，已有越來越多的科學(xué)家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響羹浪。

2.粘度測試儀器簡介

粘度測試儀具有的靈敏度和準(zhǔn)確度，是檢測低粘度樣品的（粘度160rpm時10cP）疚线。低粘度檢測包括：低固含量淀粉（例如造紙業(yè)或包裝行業(yè)的乙基化淀粉和陽離子淀粉）雀司，低粘度食品淀粉，低粘度產(chǎn)品（例如醬油背渤、番茄醬奉念、肉汁、調(diào)味料熊骆、蛋黃醬鹿竭、湯類和乳制品飲料）和其他低粘度非淀粉食品（例如膠體和蛋白質(zhì)）。也適合分析寬粘度范圍的樣品（160rpm時可以達(dá)到25,000 cP ）纳倚。高粘度檢測包括：擠壓膨化食品（例如早餐谷物胜溢、零食、寵物食品常侣、魚飼料和動物飼料）蜡饵，可熔性檢測（例如人工乳酪、巧克力和糖果）胳施，高固含量淀粉和高粘度變性淀粉（例如取代和交聯(lián)食品淀粉）。

粘度測試儀器應(yīng)用范圍

1.淀粉：無論是天然淀粉或變性淀粉只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試肢专。

2.面粉碾磨與烘焙：可測試淀粉質(zhì)量舞肆、面筋質(zhì)量、活性及氣候損傷博杖。

3.谷物椿胯、塊莖、根莖：可測試小麥剃根、玉米哩盲、稻米、高粱狈醉、馬鈴薯廉油、木薯等。

4.啤酒釀造：可測試大麥苗傅、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預(yù)測大麥的儲存期紧寺。

5.擠壓膨化食品與飼料：快餐食品、早餐谷物動物飼料的熟化度靶疟。

6.蛋白質(zhì)質(zhì)量：小麥面筋虾脆、脫脂奶粉、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等脂桂。

7.面條與通心粉：意大利通心面條压伸、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量蛆古。

8.凝膠: 凝膠/增厚特性, 水解特性, 凝膠化樣品的制備。

9.制粉和烘焙：谷物損傷鳞乏，用于蛋糕舔伴、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性洛淑、麥芽酶颈冶、真菌酶、保鮮劑驻碉、面粉熱處理摆抑、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測等。

10.乳制品: 人工乳酪的生產(chǎn)和可溶性實驗须鼎，奶粉制粉時干燥溫度的影響鲸伴，乳制品飲料，奶油凍晋控，煉乳的老化增稠和酸奶汞窗、冰激凌和奶制品甜點制造的"微型實驗工廠"。

11.配方食品赡译，調(diào)味品: 低粘度產(chǎn)品（即用型）仲吏，例如醬油、番茄醬蝌焚、調(diào)味肉汁裹唆、調(diào)味品、蛋黃醬只洒、湯類和其它含有淀粉许帐、凝膠&蛋白的低粘度食品；熔化實驗毕谴，例如巧克力和糕點糖果成畦；"微型實驗工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過程。

粘度測試儀器特點

測試快速：加熱或冷卻時的溫度變化速率可以由計算機配用的軟件精確控制霉尊，可達(dá)14oC/分鐘堆浴。完成一次普通的標(biāo)準(zhǔn)測試僅需13分鐘。進(jìn)行快速測試僅需要3.5分鐘垛夷。

操作簡便：由于測試過程及測試結(jié)果分析全部由計算機控制设鼎，因此RVA的操作非常簡單，對測試結(jié)果進(jìn)行分析的操作也十分簡便致煎。

可靠性強：由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測系統(tǒng)并由計算機調(diào)節(jié)控制阿席，因此其測試結(jié)果（包括糊化曲線和測試參數(shù)）具有高度的重復(fù)性和重現(xiàn)性。

準(zhǔn)確度高：除試樣制備和某些必要的基本操作外屠蚌，測試過程是自動進(jìn)行的菠吟，因此人為誤差因素可以降至限度肿蚂，從而保證測試的結(jié)果具有高度的準(zhǔn)確性。

靈活性強：用戶可利用RVA的計算機軟件可根據(jù)試樣的特點隨意改變測試條件或選擇測試程序煮卢，也可根據(jù)自身業(yè)務(wù)的需要訂購不同型號的RVA措找，因此，RVA的應(yīng)用范圍很廣争造，具有適應(yīng)性和高度的靈活性蝗羊。

適應(yīng)性廣：在糧食儲藏與加工、種子科學(xué)仁锯、食品科學(xué)耀找、谷物科學(xué)、作物育種及發(fā)酵工業(yè)中业崖，RVA均可有廣泛用途野芒，對需要了解相應(yīng)原料或產(chǎn)品的谷物科學(xué)家、植物育種學(xué)家双炕、谷物貿(mào)易商狞悲、面粉或淀粉生產(chǎn)廠的工藝師、啤酒制造廠妇斤、種子經(jīng)銷商摇锋、食品生產(chǎn)廠商以及飼料生產(chǎn)廠商來說，RVA均不失為一種理想的品質(zhì)分析和檢測儀器站超。

粘度測試儀器技術(shù)參數(shù)（部分）

1.工作條件

1.1電源：220V乱投，50Hz

1.2環(huán)境溫度：5-40℃

2.技術(shù)要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1符合AACC: 76-21，22-08顷编，61-02測試方法 (必要)

2.1.2使用加熱金屬塊方式加熱，(必要)*

2.12可自動分析：衰減度僚魁，保持強度七迂、回生值、粘度视樱、攪拌值蒿由、糊化溫度

2.1.4可設(shè)計多達(dá)45步的測試程序步驟