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調(diào)和油又稱高合油狰绪，它是根據(jù)使用需要叮廉，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清棍鳖、透明炮叶，可作熘、炒渡处、煎镜悉、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精...

什么是脫酸医瘫？未經(jīng)精煉的各種粗油中侣肄，均含有一定數(shù)量的游離脂肪酸，脫除油脂中游離脂肪酸的過程稱之為脫酸醇份。游離脂肪酸的來源：1. 不成熟的油籽2. 制油時甘三酯受熱稼锅、...

對玉米胚芽進行清理可以去除掉玉米胚芽中的雜質(zhì)，避免雜質(zhì)對后續(xù)操作的影響以及對設(shè)備的損壞僚纷。玉米胚芽清理過程中用到的設(shè)備有磁選器矩距、振動篩和去石機。磁選器可以去除玉米...

農(nóng)村自榨菜籽油中的有害成分主要有兩種怖竭，一種是黃曲霉锥债，一種是硫苷、芥酸恬皆。油菜籽在儲存過程中發(fā)霉的話砰声，自榨得到的菜籽油中就可能帶入黃毒素仆洞，而黃曲素是目前發(fā)現(xiàn)的最的致...