魚(yú)罐頭殺菌鍋設(shè)備簡(jiǎn)述
熱水回轉(zhuǎn)殺菌鍋采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理夺疹，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)柄豹，使其傳遞更迅速均勻遍挚，大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理橱狗。同時(shí)齐梆，可避免食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制夭私，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力舷咆，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正添镜，這對(duì)防止容器的變形和破損唐唉，提高成品率十分有利×保可以通過(guò)對(duì)T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查酌摇，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
設(shè)備適用范圍：易拉罐裝嗡载、塑瓶裝窑多、蒸煮袋裝等
魚(yú)罐頭殺菌鍋本設(shè)備具備下面優(yōu)勢(shì)：
1、設(shè)備消化吸收*進(jìn)的高壓滅菌裝置*技術(shù)洼滚，結(jié)合我國(guó)國(guó)情而研制的埂息，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝*遥巴、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)千康。
2、主要部件采用不銹鋼制造铲掐，符合食品衛(wèi)生要求拾弃，抗腐蝕性強(qiáng)，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)迹炼，設(shè)備經(jīng)*安全檢查合格砸彬、保護(hù)裝置安全可靠。
3斯入、殺菌效果好蓉凰。在食品被加熱殺菌過(guò)程中，食品中的微生物將有不同的變化万僚，有的可能被消滅酬绞，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象或祖。與此同時(shí)祖务，食品本身的品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化凰彼，這又是一種不好的現(xiàn)象彭撑。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌絮檀、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響蜈藏，高溫短時(shí)間的殺菌方法是完*達(dá)到上述目的卜陵。
4、采用蒸汽作加熱介質(zhì)迂雪，熱水作殺菌介質(zhì)开贼，使殺菌過(guò)程更為均勻短時(shí)。
5皆疹、升溫時(shí)間短疏橄，載貨小車(chē)在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度略就，也縮短了升溫時(shí)間捎迫。
6、均勻加熱和冷卻残制。不論是升溫加熱過(guò)程還是冷卻過(guò)程立砸，高的要求是工藝罐中沒(méi)有不均勻現(xiàn)象，即需均勻加熱或冷卻初茶。
7、采用西門(mén)子PLC浊闪，程序自動(dòng)控制恼布。
本套設(shè)備在控制方面，選用可編程序控制器來(lái)實(shí)施整個(gè)程序的自動(dòng)控制搁宾。
① 溫度控制：在調(diào)定值后折汞，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻使谋。
② 壓力控制：在調(diào)定值后整诈，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對(duì)于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益度攘。
③ 液位控制：本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電極棒恒晋，工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位嘱杆，當(dāng)水量達(dá)到預(yù)定水位時(shí)止歇，能自動(dòng)停泵或關(guān)泵，并發(fā)出信號(hào)或轉(zhuǎn)入下一程序杭嚷。
④ 工程進(jìn)行：在加熱殺菌和冷卻過(guò)程中翘辑，均有時(shí)間的預(yù)定值。它由時(shí)間控制器來(lái)執(zhí)行嚣咕，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽溜信、壓縮空氣及時(shí)間控制器等外部件來(lái)控制蜘傻。故此不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。所以幸双，根據(jù)不同制品的不同需要们豌，只要設(shè)定出工程所需要的時(shí)間、溫度和壓力浅妆，直接利用觸摸屏上相應(yīng)的數(shù)字輸入畫(huà)面輸入數(shù)據(jù)望迎。
8、警鈴報(bào)警凌外，本套設(shè)備在三種情況下可以發(fā)出鈴聲辩尊。
① 熱水罐內(nèi)的水到達(dá)高水位時(shí)，鈴聲通報(bào)康辑，并及時(shí)與內(nèi)部相連摄欲，排水閥自動(dòng)開(kāi)啟排水，故障消除后疮薇，恢復(fù)機(jī)器設(shè)備的自動(dòng)運(yùn)行胸墙。
② 準(zhǔn)備階段完畢，鈴聲通報(bào)操作人員可轉(zhuǎn)入下一步程序工作按咒。
③ 全部殺菌程序結(jié)束迟隅，鈴聲通報(bào)，人工驅(qū)動(dòng)相應(yīng)的電器開(kāi)關(guān)励七，使止動(dòng)桿退出工作狀態(tài)智袭，開(kāi)啟罐門(mén)卸貨。
9剿夫、停電保護(hù)渊妨，當(dāng)設(shè)備運(yùn)行中發(fā)生突然停電時(shí)，也能保證機(jī)器處于安全狀態(tài)姓拂。來(lái)電以后夕涧，可以人工驅(qū)動(dòng)電器開(kāi)關(guān)，使設(shè)備繼續(xù)投入運(yùn)行寒肋，直到程序結(jié)束刹讹。
10、使用范圍廣沃铣，適應(yīng)性強(qiáng)尘斧，由于控制元件的溫度或壓力調(diào)整范圍都比較大，所以暴彻，本套設(shè)備可以運(yùn)用于多種制品之殺菌處理派男。另外，全部程序不僅可以自動(dòng)控制冬魏，也可以運(yùn)行手動(dòng)操作帮寻，即人工驅(qū)動(dòng)電器開(kāi)關(guān)乍狐、控制閥門(mén)、電機(jī)的投入與撤出固逗，并可以測(cè)試單件動(dòng)作浅蚪。
11、運(yùn)行及動(dòng)作表示烫罩，設(shè)備運(yùn)行中的狀態(tài)由觸摸屏上的指示燈來(lái)顯示惜傲，裝置的運(yùn)行程序由觸摸屏相應(yīng)畫(huà)面表示出來(lái)，使人對(duì)于工藝流程原理一目了然贝攒。
12盗誊、特殊的安全裝置。罐門(mén)開(kāi)啟隘弊，裝置的回轉(zhuǎn)哈踱，水的注入與排出，容器之溫度梨熙、壓力开镣、液位的控制等都從安全上考慮過(guò)，在不安全的狀態(tài)下锯忱，設(shè)備不能運(yùn)行常籍。
13、節(jié)約能源园撵，本套設(shè)備具有：
① 冷卻水回收再利用功能茉油。
② 能將殺菌終了的高溫?zé)崴ㄟ^(guò)泵送回?zé)崴蓿貜?fù)使用石沸。此套設(shè)備與蒸汽型殺菌罐比較，一個(gè)循環(huán)生產(chǎn)可節(jié)約50%之蒸汽询嘹。
設(shè)備特點(diǎn)
1. 轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻庵动、*
殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下呜谓、左暮课、右八個(gè)點(diǎn)，均勻的轉(zhuǎn)換洼荡，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫椎吼、殺菌、降溫下质、冷卻姓建、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了理想的殺菌效果缤苫。
2. 升溫速度快速兔，殺菌時(shí)間短
本機(jī)采用雙罐熱水循環(huán)墅拭，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時(shí)間涣狗。殺菌過(guò)程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用谍婉，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力物力的消耗镀钓，降低了生產(chǎn)成本穗熬。
3. 殺菌精度高
本機(jī)采用*的技術(shù)及*的日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)丁溅，浸泡式殺菌唤蔗，在工作過(guò)程中，對(duì)鍋內(nèi)溫度壓力唧瘾、殺菌時(shí)間措译、進(jìn)汽、排汔禀丁、進(jìn)水翼辱、排水等過(guò)程，全部采用電腦自動(dòng)化控制跨基，鍋內(nèi)精確度在0.3度左右吴烹。確保產(chǎn)品的色澤、口味肾俯、營(yíng)養(yǎng)成分不變眨攀，保持原有風(fēng)味。
4. 電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)
·采用世界上*的日本三菱Q型PLC乡纸。
·采用大屏幕970觸摸屏扛聂。
·升溫采用自動(dòng)調(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥。
·溫度壓力顯示采用電子變送器坪秒。
·可以即時(shí)打印和儲(chǔ)存栏付、時(shí)間、溫度煞嫩、壓力的曲線圖组弥。
·所有的閥門(mén)開(kāi)關(guān)全部采用電腦程序控制。
·*采用電腦自動(dòng)化程序逗爹，無(wú)需人工操作亡嫌。
5. 殺菌鍋可設(shè)定單一式多個(gè)階段殺菌
根據(jù)用戶不同產(chǎn)品設(shè)定多個(gè)升溫殺菌階段，也可設(shè)定多個(gè)降溫階段掘而，采用雙峰滅菌挟冠，使產(chǎn)品所受的熱量降到低，使每種產(chǎn)品都在合理的條件下進(jìn)行滅菌。
6. 測(cè)量F值的功能
根據(jù)不同的用戶要求圃郊，分別在殺菌鍋上安裝了可配置測(cè)量F值的計(jì)算功能价涝，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件持舆，F(xiàn)值時(shí)間——溫度曲線色瘩，時(shí)間——壓力曲線等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于以后的生產(chǎn)管理逸寓。
7. 存儲(chǔ)殺菌公式
根據(jù)不同的產(chǎn)品設(shè)定儲(chǔ)存幾百個(gè)殺菌公式居兆。
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