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更新時間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):779評價
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材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
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功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
盤子數(shù)量 | 5個 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
重量 | 3800kg |
真空包裝豬蹄殺菌鍋
殺菌鍋是為了延長食品的保存期,需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的細(xì)菌,又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害森烦。該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理, 密封性好, 啟閉省力, 操作方便可靠. 并配有壓縮空氣管系, 以壓縮空氣的反壓力作用∈叮可應(yīng)用于各種肉制品籍投、豆制品、奶制品忧埠、蛋制品圣烤、海產(chǎn)品、飲料制品卓据、休閑食品等的殺菌共胎、加工處理,農(nóng)副產(chǎn)品深加工的生產(chǎn)等。
設(shè)備原理:把熱水罐事先加熱到所需溫度捅位,通過循環(huán)水泵將鍋內(nèi)熱水進行循環(huán)加溫,使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌搂抒,使產(chǎn)品能保持原有的色澤艇搀、口味和營養(yǎng)成分,且殺菌時間能提高一半的效率求晶,同時節(jié)約能源焰雕。
真空包裝豬蹄殺菌鍋
高溫殺菌不是指鹵制環(huán)節(jié),而是指要在包裝之后采用高溫滅菌鍋來殺菌芳杏,高溫滅菌鍋的保溫壓力要設(shè)定為為3兆帕矩屁,溫度為121℃,冷卻時反壓降溫爵赵,殺菌的時間依產(chǎn)品規(guī)模大小確定吝秕,溫度降到40℃以下后再出鍋泊脐。
一般都要選擇合適的包裝材料,再經(jīng)過121℃以上滅菌烁峭,就可以在常溫下保存容客,其保質(zhì)期可長達(dá)6個月,這種包裝材料是非通透性材料包裝挤毯,需要耐高溫滅菌蛙途,常用的有、鋁箔两漫、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等汤袭。
罐頭食品的保質(zhì)期很長,這是由其生產(chǎn)工藝所決定宅集。罐頭食品是指將經(jīng)過處理的食品裝入包裝容器中席栅,在經(jīng)過密封后殺菌,使罐內(nèi)食品中的微生物失活的同時盒咪,避免被外界微生物污染完各,因此能達(dá)到較長的食品保質(zhì)期。
在罐頭食品的生產(chǎn)過程中瘟麻,要使用的設(shè)備包括原料處理設(shè)備右婚、配料及調(diào)味設(shè)備、裝罐設(shè)備钮咱、封口設(shè)備耍才、殺菌設(shè)備等等。其中航夺,殺菌設(shè)備是保障食品質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備之一蕉朵。罐頭食品殺菌設(shè)備通常為熱殺菌為主,通過高溫來對罐頭進行殺菌阳掐,殺菌介質(zhì)包括飽和蒸汽始衅、蒸汽空氣混合、熱水等等缭保。
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