一趟章、真空油炸機的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工慎王、脫水蚓土，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕偿股，例如脂肪酸化澄俘，酶促褐變及氧化、碳化堤麻、酶變等有害物質(zhì)等酸儿，實現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象紧甫。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果昵鳍，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素土叠。
非膨化支捍、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)构睬，避免產(chǎn)品的油炸過程抗稿，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品歪榕；
常溫下易保存——方便食用基公、開袋即食幅慌，成品保質(zhì)期可達12個月。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色轰豆、營養(yǎng)胰伍、味道不變化；不減少酸休，不增加——產(chǎn)品除了水分骂租，什么都沒有減少；產(chǎn)品除了美味斑司，什么都沒有增加渗饮；高營養(yǎng)、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)宿刮。
二互站、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
三僵缺、真空油炸機的特點：
1胡桃、加熱、油炸磕潮、儲油昵裁、脫油、脫水暖经、油過濾一體化設(shè)計勇震，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低毛师，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)尼摩，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗族江、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害惜荐。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介站号，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出用缔，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2尔减、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)赠粘，升溫迅速，溫度恒定缓艳。自動控制溫度和壓力（真空度）校摩，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)衙吩。
3互妓、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間坤塞，提高效率冯勉，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的
1摹芙、低溫以及段時間油炸灼狰，有效的減少了油的消耗，從而延長油的更換周期浮禾。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭伏嗜，降低工作環(huán)境溫度。節(jié)能減排伐厌。所有產(chǎn)品。
4琴市、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離邑丰，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率殊馋，減少油的損耗伺免。
5、油炸籃采用一層圓形貨籃嗤舀，脫油時產(chǎn)品均勻分布徐敢，不堆積，工杀，不粘連彰茉，貨籃鎖緊采用快速夾具，運行穩(wěn)定估裁。
6垮登、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)吠谐、單獨控制加熱疙岂、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔彬呻，且減少了油的浪費衣陶。
7、該機采用304不銹剛材料制成闸氮，具有工效高剪况、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。符合HACCP的相關(guān)要求拯欧。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件详囤，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開門方式為頂開式镐作。
8藏姐、該機一鍵操作，按下啟動鍵后该贾，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)羔杨，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下杨蛋，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9兜材、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠蛹段；控制系統(tǒng)包括油炸猖生、抽空、初級過濾捞书、進出油妥尘、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制佣锁，操作顯示屏中/英文顯示郊蹈。性能穩(wěn)定，操作方便擎津；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間房肿，界面更直觀、操作更方便朵聪。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機暗环、變頻器、溫度模塊擴展亮花、觸摸屏耙替、開關(guān)電源、按鈕曹体、隔離變壓器俗扇、空氣開關(guān)、接觸器箕别、熱繼電器铜幽、UK端子、線材串稀、中間繼電器除抛、斷路器等狮杨。
端子、線材到忽、中間繼電器橄教、斷路器等。
所有動作由PLC控制喘漏，10寸液晶觸摸屏护蝶，實時顯示、修改壓力塞补、溫度青烙、油面高度、油炸時間喻丐、脫油時間冕店、脫油轉(zhuǎn)速。
四腔水、適用范圍：
1嘁压、面食類：麻花、鍋巴已堆、蜜食爆踱、蜜三刀、油條圈机、麻團、面筋悠怕、江米條偏戳、沙琪瑪、馓子等隶谒；
2攻泼、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）鉴象、紅燒肉忙菠、丸子、牛肉干纺弊、五花肉牛欢、雞腿、豬蹄淆游；
3傍睹、堅果類：花生米、青豆犹菱、蠶豆拾稳、葵花籽吮炕；
4、豆制品：豆干访得、豆泡龙亲、魚豆腐、豆參左启；
5吻讽、海產(chǎn)品：各種魚類、蝦仁寂逛、扇貝缚扩、海紅、小魚仔亏铃、魷魚圈闪妓、魷魚仔；
6穴眼、其它類：蔬菜餅甚庇、天夫羅、茄盒没赔、藕合葵嗦、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
