1.快速粘度儀rva簡介

它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的專用儀器武也。合理的設(shè)計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件口愁。RVA是目前應(yīng)用于分析測試谷物耿逐、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種的分析工具。在澳洲和歐美各國鸿挠，已有越來越多的科學家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響醇舶。

2.快速粘度儀rva應(yīng)用范圍

1.淀粉：無論是天然淀粉或變性淀粉只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試。

2.面粉碾磨與烘焙：可測試淀粉質(zhì)量宋梧、面筋質(zhì)量匣沼、活性及氣候損傷。

3.谷物乃秀、塊莖肛著、根莖：可測試小麥、玉米跺讯、稻米、高粱殉农、馬鈴薯刀脏、木薯等。

4.啤酒釀造：可測試大麥超凳、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預測大麥的儲存期愈污。

5.擠壓膨化食品與飼料：快餐食品、早餐谷物動物飼料的熟化度轮傍。

6.蛋白質(zhì)質(zhì)量：小麥面筋暂雹、脫脂奶粉、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等抱典。

7.面條與通心粉：意大利通心面條衔耕、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量。

8.凝膠: 凝膠/增厚特性, 水解特性, 凝膠化樣品的制備绵另。

9.制粉和烘焙：谷物損傷悬鲜，用于蛋糕、面包姨莽、意大利面和面條的淀粉糊化特性厉源、麥芽酶既蛙、真菌酶、保鮮劑豆蝠、面粉熱處理蓖社、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測等。

10.乳制品: 人工乳酪的生產(chǎn)和可溶性實驗赛羡，奶粉制粉時干燥溫度的影響衍止，乳制品飲料，奶油凍白找，煉乳的老化增稠和酸奶能真、冰激凌和奶制品甜點制造的"微型實驗工廠"。

11.配方食品扰柠，調(diào)味品: 低粘度產(chǎn)品（即用型）粉铐，例如醬油、番茄醬卤档、調(diào)味肉汁蝙泼、調(diào)味品、蛋黃醬劝枣、湯類和其它含有淀粉汤踏、凝膠&蛋白的低粘度食品；熔化實驗舔腾，例如巧克力和糕點糖果溪胶；"微型實驗工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過程。

3.快速粘度儀rva特點

測試快速：加熱或冷卻時的溫度變化速率可以由計算機配用的軟件精確控制稳诚，可達14oC/分鐘哗脖。完成一次普通的標準測試僅需13分鐘。進行快速測試僅需要3.5分鐘扳还。

操作簡便：由于測試過程及測試結(jié)果分析全部由計算機控制才避，因此RVA的操作非常簡單，對測試結(jié)果進行分析的操作也十分簡便掰废。

可靠性強：由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測系統(tǒng)并由計算機調(diào)節(jié)控制棕优，因此其測試結(jié)果（包括糊化曲線和測試參數(shù)）具有高度的重復性和重現(xiàn)性。

準確度高：除試樣制備和某些必要的基本操作外敢添，測試過程是自動進行的佣虑，因此人為誤差因素可以降至限度，從而保證測試的結(jié)果具有高度的準確性挎茂。

靈活性強：用戶可利用RVA的計算機軟件可根據(jù)試樣的特點隨意改變測試條件或選擇測試程序艇线，也可根據(jù)自身業(yè)務(wù)的需要訂購不同型號的RVA，因此，RVA的應(yīng)用范圍很廣游鹿，具有適應(yīng)性和高度的靈活性盔惑。

適應(yīng)性廣：在糧食儲藏與加工、種子科學义誓、食品科學律坎、谷物科學、作物育種及發(fā)酵工業(yè)中蟋定，RVA均可有廣泛用途粉臊，對需要了解相應(yīng)原料或產(chǎn)品的谷物科學家、植物育種學家驶兜、谷物貿(mào)易商扼仲、面粉或淀粉生產(chǎn)廠的工藝師、啤酒制造廠抄淑、種子經(jīng)銷商屠凶、食品生產(chǎn)廠商以及飼料生產(chǎn)廠商來說，RVA均不失為一種理想的品質(zhì)分析和檢測儀器肆资。

4.快速粘度儀rva技術(shù)參數(shù)（部分）

1.工作條件

1.1電源：220V矗愧，50Hz

1.2環(huán)境溫度：5-40℃

2.技術(shù)要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1符合AACC: 76-21，22-08郑原，61-02測試方法 (必要)

2.1.2使用加熱金屬塊方式加熱唉韭，(必要)*

2.12可自動分析：衰減度，保持強度犯犁、回生值属愤、粘度、攪拌值口迟、糊化溫度

2.1.4可設(shè)計多達45步的測試程序步驟