1.質(zhì)構(gòu)儀的測定原理,質(zhì)構(gòu)儀介紹：

質(zhì)構(gòu)儀具有功能強大掰站、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點淘砌，是高校涧谓、科研院所、食品企業(yè)厦浦、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實驗室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具瑟捺。質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示棺榔。儀器使用的軟件直觀簡單瓶堕，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析。這款使用簡便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析症歇，確保了物性評價方式的簡單有效郎笆。快速簡單地評估產(chǎn)品物理特性忘晤，軟件簡單易懂宛蚓，使用簡單，儀器安裝后可以直接操作使用德频，數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫文件里苍息，便于以后的使用，轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里壹置，比較和分析竞思。

質(zhì)構(gòu)儀可對樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述。它使用統(tǒng)一的測試方法钞护，是量化測量儀器盖喷，消除人為的和個人感官的主觀性影響爆办。質(zhì)構(gòu)儀用于肉制品、糧油食品嚎脖、谷物鬼痹、糖果、果蔬勤鼓、凝膠等食品的物性測試檢測指標(biāo)榕吨。比如嫩度、硬度涎舔、脆性甲盘、粘性、彈性哮互、內(nèi)聚性臣镜、咀嚼性、拉伸強度题晌、抗壓強度洁馒、穿透強度等各種物性指標(biāo)，它可以準(zhǔn)確地測量出各種食品中含有的這些指標(biāo)儡皮，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確直觀柱锹。

2.質(zhì)構(gòu)儀的測定原理,質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域：

1. 食品類：凝膠、餅干丰包、奶油奕纫、乳酪、糖果烫沙、面包匹层、水果、蔬菜锌蓄、黃油升筏、肉類食品、薯條瘸爽、麥片等您访。

2.工業(yè)材料類：包裝材料、膠粘劑剪决、瀝青灵汪、橡膠、發(fā)泡劑柑潦、油脂姆赔、膠漿、涂料、石蠟等豆凛。

3. 個人護(hù)理品類：乳液坞龙、唇膏、睫毛膏缸舱、粉餅蚀稻、眼影筆、面霜把意、肥皂等府塘。

4. 藥品類：膠囊、藥品硬度绿捶、藥膏继躁、增稠輔料等。

3.質(zhì)構(gòu)儀的測定原理,質(zhì)構(gòu)儀性能優(yōu)勢：

1棺蛾、質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域廣闊： 肉制品、糧油食品盒苛、面制品怜俐、米制品、谷物邓尤、糖果拍鲤、果蔬、凝膠汞扎、寵物食品季稳、食品包裝材料、化妝品澈魄、煙草景鼠、制藥等物性分析,生物材料，力學(xué)測試痹扇，力學(xué)拉伸力測試铛漓，微型樣品力學(xué)測試，凝膠膜測試鲫构，爆珠測試浓恶，彈性測試，嫩度測試结笨，新鮮度測試沙涎，硬度測試，強度測試蹦虏，生物力學(xué)測試（如生物材料如生物軟組織疼磺，如肌腱、韌帶、肌膜峰适、皮膚抗钻、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點彎曲剪切等測試）靶姻。

2褒述、質(zhì)構(gòu)儀測試指標(biāo)全面：硬度、酥脆性怀拨、彈性逃窜、咀嚼度、堅實度妒槐、韌性止骨、纖維強度、粘著性吮铭、膠著性时迫、粘聚性、屈服點谓晌、延展性掠拳、回復(fù)性、凝膠強度等纸肉。

3溺欧、 質(zhì)構(gòu)儀硬件質(zhì)量保證：質(zhì)構(gòu)儀TA.GEL硬件介紹：力量感應(yīng)元，精密電機(jī)柏肪，測試臂姐刁，載物臺，各種配套的探頭

4.質(zhì)構(gòu)儀軟件功能齊全： 質(zhì)構(gòu)儀軟件具有采集數(shù)據(jù)烦味，分析數(shù)據(jù)聂使、中英文切換，知識演示谬俄、數(shù)據(jù)實時顯示功能岩遗。目前軟件著作權(quán)的軟件具有以下幾大特殊功能：

5、質(zhì)構(gòu)儀力量量程范圍：0-50kg厨棒；有0.5kg棠吨，1kg，5kg盟拨，10kg逻盅，20kg，30kg感應(yīng)元組件可選琢账。

6阻羞、質(zhì)構(gòu)儀力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元凰染，力量感應(yīng)元可以通過第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗證和校正（實驗室認(rèn)證必須具備），同時具有樣品稱重功能(天平)：精度0.01g忘拧。

7捏诫、質(zhì)構(gòu)儀測試方法多樣：單次測試、全質(zhì)構(gòu)TPA測試溃擒、壓縮測試连定、穿刺測試、蠕動測試叮洋、恒壓測試磁携、松弛測試、粘性測試良风、剪切測試谊迄、拉伸測試、循環(huán)測試等烟央，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序统诺，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果疑俭。也可根據(jù)客戶要求編程粮呢。

8、質(zhì)構(gòu)儀測試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅實度測定怠硼、標(biāo)準(zhǔn)AACC 74-09面包的硬度測試、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定移怯、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強度測定香璃、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強度測定、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測定舟误。

9.質(zhì)構(gòu)儀測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動保存葡秒，方便后期分析，軟件自動計算結(jié)果沃羽。多條測試曲線可疊加對比分析捺膳，也可導(dǎo)出單一測試曲線；測試結(jié)果可通過EXCEL格式批量導(dǎo)出鉴膝，方便快捷诵两。

10.質(zhì)構(gòu)儀儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置李晾、力量感應(yīng)元過載保護(hù)渔茉，檢測數(shù)據(jù)保密功能。

11.質(zhì)構(gòu)儀儀器操作：軟件帶有控制鍵恕且，無需用手接觸儀器牡违，只需點擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作阎揪。

4.質(zhì)構(gòu)儀的測定原理,質(zhì)構(gòu)儀硬件性能參數(shù)

1、力量感應(yīng)元測定范圍廣：測定范圍0-30kg蛛最。

2海庆、多種力量感應(yīng)元范圍可選：可根據(jù)用戶需求選擇500g、1kg磨镶、5kg溃蔫、20kg、30kg不同測試范圍力量感應(yīng)元棋嘲。

3酒唉、測試臂移動距離范圍：0.01--280mm。

4沸移、測試距離精度：最小位移距離0.01mm痪伦，軟件可同步實時監(jiān)測。

5雹锣、測試速度范圍：0.001~25 mm/s网沾，速度解析度：0.01mm/s，精度優(yōu)于1%蕊爵。

6辉哥、數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒，每組4通道同時讀取攒射。

7醋旦、力量感應(yīng)元：采用高精度力量感應(yīng)元，可使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼計量驗證和校正会放，符合ISO 7500 Part1和ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)俗耗。

8、自動感應(yīng)平臺：儀器與計算機(jī)連接匈惑，測試臂可自動尋找平面零點缝聋，自動計算樣品高度。

9废徙、儀器測試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅實度測定、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定狂嘉、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強度測定爵孔、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強度測定、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測定询蚊。

10第讯、安全措施：儀器可緊急停止，配備上下極限控制裝置辣铡、力量感應(yīng)元過載保護(hù)裝置褒碌，同時軟件內(nèi)置極限控制模塊别肄，多方位保護(hù)儀器。

11交惯、儀器符合標(biāo)準(zhǔn)：符合國標(biāo)GB 6783-94次泽、標(biāo)準(zhǔn)AOAC/BS 757：1975等。