根據(jù)國標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法竣伍。配置濃度的明膠溶液观复，經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解页畦、冷水浴等樣品溶液制備過程后锌半，取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用特定的凝膠測試探頭寇漫，對樣品杯中心點進(jìn)行穿刺測試。從而測得凝膠強度數(shù)值殉摔。    

歐洲藥典EP 8.0 也采用相同的方法進(jìn)行測定州胳。

具體方法如下：

柱形探頭：12.7±0.1 mm记焊；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下栓撞；樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）遍膜；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

TA.GEL-凝膠強度測定儀測試方法：    取7.5 g待測樣品放入樣品瓶內(nèi)瓤湘，加入105 ml的水瓢颅，加蓋靜止1-4 h后，在65±2℃水浴加熱15 min弛说，水浴加熱過程中攪拌挽懦。室溫下冷卻15 min，加膠塞將樣品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h舷到。擦干樣品瓶外壁的水后進(jìn)行凝膠強度測定这旋，測定點為樣品表面的中心點。取兩組測定曲線峰值點的平均值作為凝膠強度的報告值夹卒。上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司忌舔，供應(yīng)多功能凝膠測試儀，

除了進(jìn)行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強度測試的實驗秆刑。針對明膠同肆，卡拉膠，刺槐膠唧谊。復(fù)合膠的強度測試末尤，可以根據(jù)實驗需求，自行設(shè)定測試前速度汇氛、測試中速度组伐、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值呛靡、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等硕帖。同時配套國標(biāo)要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。

二铅鲤、規(guī)格參數(shù)

●  測試結(jié)果顯示精度：0.01g划提；

●  位移精度：0.01mm；

●  測試臂移動距離：200mm邢享；

●  檢測速度：0.1~20 mm/s鹏往；

●  速度解析度：0. 1mm/s，精度優(yōu)于1%骇塘；

●  數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒伊履，每組4個通道同時讀取款违；