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諸城市萬宏機(jī)械有限公司
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諸城市萬宏機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號(hào)700
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：潘月剛查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2021-01-15 09:36:38瀏覽次數(shù)：420次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 工作壓力 | 0.35Mpa | 功率 | 3kw |
|---|---|---|---|
| 罐體結(jié)構(gòu) | 雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋 | 控制方式 | 電腦自控型 |
| 內(nèi)徑 | 1200mm | 盤子數(shù)量 | 12個(gè) |
| 殺菌方式 | 蒸汽殺菌鍋 | 殺菌溫度 | 147℃ |
| 重量 | 1200kg |
萬宏牌扒雞殺菌鍋殺菌鍋方式：
蒸汽殺菌法
水浴式殺菌法
噴淋式殺菌法
優(yōu)勢：節(jié)能尖飞，熱水回收琉挖，節(jié)約蒸汽和電 熱分布均勻，產(chǎn)品品質(zhì)容易控制决摧。
控制方式:
電器半自動(dòng)
電腦全自動(dòng)
加熱方式:
蒸汽加熱
電加熱
燃?xì)饧訜?
類型型號(hào):
萬宏牌海鴨蛋殺菌鍋基本性能：
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萬宏牌海鴨蛋殺菌鍋從控制方式上分有四種:
1腥椒、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水候衍、升溫笼蛛、保溫洒放、降溫等工序。
2滨砍、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制往湿，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作惋戏。
3领追、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝响逢，控制精度高绒窑，溫控可達(dá)±0.3℃。
4舔亭、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制些膨，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可巧焕，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警捅冈，溫控精度可達(dá)±0.1℃。
萬宏牌扒雞殺菌鍋從殺菌方式上分有三種：
1转甥、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡舌多，這種方式熱分布比較均勻。
2享立、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水盘秕，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)秘挥，所以這種方式熱分布不是均勻昂待。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上功缤，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中呜唁，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*斜劳，而且升溫和冷卻速度迅速导盅，能全面、快速揍瑟、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌白翻，特別適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式绢片；淋水靜止式滤馍；脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 。
萬宏牌扒雞殺菌鍋操作說明：
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋底循，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌巢株。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行槐瑞，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
在殺菌時(shí)阁苞，由于加熱使罐頭溫度升高困檩，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此那槽，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋悼沿，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力骚灸，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此摊咨。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力毁兼，防止罐頭凸罐和
跳蓋预蒜，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力坝跃。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中丹仅，不放進(jìn)壓縮空氣鹅昭，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)贺壮，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓束湃。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)大愁，停止供應(yīng)蒸汽袖共，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降乎壮，蒸汽冷凝敷矫，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在殺菌過程中汉额，應(yīng)注意初排氣曹仗，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通蠕搜。亦可每隔15－20分鐘放氣一次怎茫，促進(jìn)熱交換〖斯啵總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定轨蛤，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低虫埂，殺菌壓力的大小祥山，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定端壳。
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