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廣東謳科冷鏈科技有限公司
廣東謳科冷鏈科技有限公司
產(chǎn)品型號avcf-500
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地東莞市
聯(lián)系方式：張啟東查看聯(lián)系方式
更新時間：2024-07-11 09:00:58瀏覽次數(shù)：224次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 功率 | 5.0kw | 日耗電量 | 56度/天 |
|---|---|---|---|
| 容量 | 5m3 | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,飲品店設備,西餐店設備,中餐店設備,酒廠設備,調(diào)料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
| 制溫范圍 | 99-0℃ | 種類 | 制冷機 |
用于食品快速且均勻冷卻降溫阴戚，保持食物原本形態(tài)倘灸，風味某亩。安全控菌
熟食真空快速冷卻機的特點：
1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類產(chǎn)品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘热某。而傳統(tǒng)冷庫需6小時以上腻菇。
2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面和中心均勻冷卻，而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快昔馋，內(nèi)部冷卻緩慢筹吐，出現(xiàn)內(nèi)外溫差大的情況。
3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下秘遏，可殺菌或抑制細菌繁殖丘薛，防止交叉污染。傳統(tǒng)冷清的方式易造成“二次污染“邦危。
4. 碼放要求低：產(chǎn)品形狀榔袋，大小和堆碼方式不會影響冷卻效果。
5.延長食品的保存期和營養(yǎng)價值以及食品風味：傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長（自然冷卻需10小時以上铡俐，冷庫冷卻需6小時以上）易造成細菌滋長凰兑，影響食品色澤和品質(zhì)和風味。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫审丘，然后冷凍保存吏够，大大延長食品保質(zhì)期，營養(yǎng)價值及風味嵌鳖。
適用于酒店织扰、快餐、航天及裂、鐵路率肉、輪船、速食嘀矢、配送中心剑三、休閑食品、Ｚ央廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案昵例。
主要適用范圍：
炒熟蔬菜類：葉菜矩汪、莖菜、花菜锣裆、菌菇菜等拒凝；
蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）泞驴、熟肉牢裳、貢丸、饅頭叶沛、包子蒲讯、豆制品等忘朝；
快餐類：如各類炒菜（葷菜、素菜類）伶椿、米飯辜伟、各類調(diào)理菜等；
主食類：米飯脊另、面條导狡、饅頭、玉米偎痛、餃子旱捧、壽司、蜜餞等
餡料類：月餅餡踩麦、湯圓餡枚赡、調(diào)理食品等。
家禽類：蒸煮雞鴨谓谦、燒烤雞鴨蛹拜、鹽水鵝等；
肉食類：蒸煮豬贺坝、牛慰颊、羊、兔肉等俘噩；
魚蝦類：河魚辱折、海魚、貝逾辕、蝦财调、蟹等；
油炸類：油炸食品煮沸、炸丸子等兔触；
烘焙類：月餅、蛋糕章神、面包等尤桃；
產(chǎn)品介紹
采用真空冷卻的方式將高溫食品快速降溫冷卻。解決因傳統(tǒng)冷卻帶來的冷卻周期長爷耀、細菌滋生等問題，從而提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率拍皮，延長產(chǎn)品貨架期歹叮。
工作原理
烹制熟食、烘焙產(chǎn)品铆帽、新鮮果蔬中含有大量的水分咆耿，水的沸點因大氣壓強的降低而降低德谅，利用水蒸氣揮發(fā)帶走食品中的熱量這一原理，實現(xiàn)將高溫食品進行冷卻降溫的目的萨螺。
特點優(yōu)勢
快速高質(zhì)
將高溫食品冷卻至常溫狀態(tài)窄做，只需3-10分鐘（根據(jù)食材而定），和傳統(tǒng)的風冷方式相比大大節(jié)省冷卻時間提高冷卻效率慰技。采用控菌冷卻方式使食物在安全控菌的環(huán)境中迅速度過細菌繁殖溫度帶椭盏，有效防止細菌滋生繁殖；智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)使食品均勻冷卻吻商，從而延長食品保質(zhì)期并保障食品Ｚ佳的口感和品相掏颊；
安全控菌
設備管路采用無縫焊接技術，醫(yī)藥標準設計址檀，沒有衛(wèi)生死角锌褒，讓細菌無處可藏。
設備艙體頂部采用172°傾角設計绍堪，避免冷卻過程和清潔遺留的水滴對食品造成二次污染勇湃。
高溫熟食區(qū)和低溫凈化區(qū)貫通門設計，避免高溫熟食區(qū)對低溫凈化區(qū)造成空氣對流交叉污染璃疫。
設備冷卻工作前迅忙，優(yōu)先將作為抽真空的能源-蒸汽，對設備不能拆解清洗的管路進行蒸汽高溫滅菌只忿，從而殺滅管道內(nèi)的細菌微生物菜涯，保障食品安全。
節(jié)能降耗
使用真空冷卻機工作禾膀，有效節(jié)省生產(chǎn)工作空間拣末，且同時節(jié)省人工成本，減少水驹柴、電饼瓮、汽的消耗，短時間內(nèi)可收回成本夹厌。
配備智能復合冷水機組豹爹，依據(jù)不同的季節(jié)可采用不同的運行模式，縮短生產(chǎn)周期矛纹，并為企業(yè)節(jié)約能源降低能耗臂聋。
清洗便利
電控柜可直接水洗，整機設備容易清洗清潔或南，可直接化學清洗孩等、蒸汽清洗、部件拆解清洗采够，輕松消滅細菌肄方，讓細菌無法殘留繁殖冰垄，提供食品安生生產(chǎn)條件，且降低設備維護成本权她。
運行穩(wěn)定
人機界面設計虹茶，操作簡單，運行數(shù)據(jù)讀取便捷隅要。
設備配件均采用市場ＹＩ線品牌蝴罪，使用穩(wěn)定，質(zhì)量安全有保障颂睛。
整機以食品級尼龍培车、硅膠、SUS304不銹鋼等原材料設計制造车咕，采用醫(yī)藥焊接標準割钧、歐盟食品設備制造標準生產(chǎn)設計，打造高品質(zhì)設備淹郎。
智能生產(chǎn)
一鍵操作衔侯，智能生產(chǎn)，節(jié)約時間氛硬，保障操作人員安全迈枪，減少人工成本。
可針對用戶的冷卻物料和車間環(huán)境田蔑，提供鮮食自動冷卻線服務方案违酣，為客戶量身訂制！
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