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米飯真空冷卻機(jī)/冷鏈類快餐真空預(yù)冷機(jī)

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參考價(jià): ￥ 158000

訂貨量: ≥1 臺

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號avcf-300

品牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地東莞市

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聯(lián)系方式：張啟東查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2024-07-11 08:43:32瀏覽次數(shù)：216次

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  冷凍冷藏保鮮

果蔬真空冷卻機(jī)

湯汁醬料急速冷卻機(jī)

熟食真空冷卻機(jī)

果蔬真空預(yù)冷機(jī)
  真空冷凍干燥機(jī)
  真空充氮?dú)⑾x機(jī)
  制冰機(jī)
  真空冷卻機(jī)

真空預(yù)冷機(jī)

  其他品牌

廣東謳科冷鏈科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：73條

所在地區(qū)：廣東東莞市

聯(lián)系人：張啟東（銷售）

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產(chǎn)品簡介

功率	5.0kw	日耗電量	56度/天
容量	5m3	適用范圍	茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
制溫范圍	99-0℃	種類	制冷機(jī)

用于面點(diǎn)或面條快速且均勻冷卻降溫户挟，保持食物原本形態(tài)，風(fēng)味贱起。安全控菌

詳細(xì)介紹

米飯真空冷卻機(jī)/冷鏈類快餐真空預(yù)冷機(jī)

熟食真空快速冷卻機(jī)的特點(diǎn)：
　　1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類產(chǎn)品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘中痴，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫需6小時(shí)以上迫扫。
　　2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面和中心均勻冷卻疮窟，而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻緩慢诬絮，出現(xiàn)內(nèi)外溫差大的情況鬼癣。
　　3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖啤贩，防止交叉污染扣溺。傳統(tǒng)冷清的方式易造成“二次污染“。
　　4. 碼放要求低：產(chǎn)品形狀瓜晤，大小和堆碼方式不會(huì)影響冷卻效果。
　　5.延長食品的保存期和營養(yǎng)價(jià)值以及食品風(fēng)味：傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長（自然冷卻需10小時(shí)以上腹纳，冷庫冷卻需6小時(shí)以上）易造成細(xì)菌滋長痢掠，影響食品色澤和品質(zhì)和風(fēng)味。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫嘲恍，然后冷凍保存足画，大大延長食品保質(zhì)期，營養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味佃牛。

適用于酒店淹辞、快餐、航天俘侠、鐵路象缀、輪船、速食钦将、配送中心促弯、休閑食品、Ｚ央廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案阱纷。

主要適用范圍：
　　炒熟蔬菜類：葉菜诲厚、莖菜、花菜辞唤、菌菇菜等蔽曙；
　　蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉家澈、貢丸丹自、饅頭、包子遍削、豆制品等吹夏；
　　快餐類：如各類炒菜（葷菜、素菜類）子擅、米飯弟孟、各類調(diào)理菜等；
　　主食類：米飯样悟、面條拂募、饅頭、玉米窟她、餃子陈症、壽司、蜜餞等
　　餡料類：月餅餡震糖、湯圓餡录肯、調(diào)理食品等。
家禽類：蒸煮雞鴨吊说、燒烤雞鴨论咏、鹽水鵝等；
肉食類：蒸煮豬颁井、牛厅贪、羊、兔肉等雅宾；
魚蝦類：河魚倚撰、海魚、貝擅锁、蝦窝秤、蟹等；

油炸類：油炸食品母谋、炸丸子等剖坟；
　　烘焙類：月餅、蛋糕榕暴、面包等绪桑；

產(chǎn)品介紹

采用真空冷卻的方式將高溫食品快速降溫冷卻。解決因傳統(tǒng)冷卻帶來的冷卻周期長飘具、細(xì)菌滋生等問題猴试，從而提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率鲁压，延長產(chǎn)品貨架期。

工作原理

烹制熟食粒惜、烘焙產(chǎn)品佣棠、新鮮果蔬中含有大量的水分，水的沸點(diǎn)因大氣壓強(qiáng)的降低而降低蜡镶，利用水蒸氣揮發(fā)帶走食品中的熱量這一原理雾袱，實(shí)現(xiàn)將高溫食品進(jìn)行冷卻降溫的目的。

特點(diǎn)優(yōu)勢

快速高質(zhì)

將高溫食品冷卻至常溫狀態(tài)官还，只需3-10分鐘（根據(jù)食材而定）芹橡，和傳統(tǒng)的風(fēng)冷方式相比大大節(jié)省冷卻時(shí)間提高冷卻效率。采用控菌冷卻方式使食物在安全控菌的環(huán)境中迅速度過細(xì)菌繁殖溫度帶望伦，有效防止細(xì)菌滋生繁殖林说；智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)使食品均勻冷卻，從而延長食品保質(zhì)期并保障食品Ｚ佳的口感和品相屯伞；

安全控菌

設(shè)備管路采用無縫焊接技術(shù)腿箩，醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，沒有衛(wèi)生死角劣摇，讓細(xì)菌無處可藏珠移。

設(shè)備艙體頂部采用172°傾角設(shè)計(jì)，避免冷卻過程和清潔遺留的水滴對食品造成二次污染末融。

高溫熟食區(qū)和低溫凈化區(qū)貫通門設(shè)計(jì)剑梳，避免高溫熟食區(qū)對低溫凈化區(qū)造成空氣對流交叉污染。

設(shè)備冷卻工作前拙故，優(yōu)先將作為抽真空的能源-蒸汽，對設(shè)備不能拆解清洗的管路進(jìn)行蒸汽高溫滅菌吕得，從而殺滅管道內(nèi)的細(xì)菌微生物亮倍，保障食品安全。

節(jié)能降耗

使用真空冷卻機(jī)工作浴誉，有效節(jié)省生產(chǎn)工作空間纠惧，且同時(shí)節(jié)省人工成本，減少水孝速、電赛虽、汽的消耗，短時(shí)間內(nèi)可收回成本橱殉。

配備智能復(fù)合冷水機(jī)組刺泌，依據(jù)不同的季節(jié)可采用不同的運(yùn)行模式，縮短生產(chǎn)周期泰啼，并為企業(yè)節(jié)約能源降低能耗男枝。

清洗便利

電控柜可直接水洗酝浦，整機(jī)設(shè)備容易清洗清潔，可直接化學(xué)清洗场刑、蒸汽清洗般此、部件拆解清洗，輕松消滅細(xì)菌牵现，讓細(xì)菌無法殘留繁殖铐懊，提供食品安生生產(chǎn)條件，且降低設(shè)備維護(hù)成本瞎疼。

運(yùn)行穩(wěn)定

人機(jī)界面設(shè)計(jì)科乎，操作簡單，運(yùn)行數(shù)據(jù)讀取便捷丑慎。