全自動小型不銹鋼商用大棗油炸機空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸匈勋、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞膳叨。真空油炸脫油有獨*果洽洁。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化菲嘴、膨脹饿自，間隙擴大，膨化效果好龄坪，產(chǎn)品酥脆可口璃俗，且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)悉默，不必加入其他抗氧化劑城豁，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本抄课。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%唱星，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%跟磨，節(jié)油*局硝。食品脆而不膩忱痴，可貯性能良好。

全自動小型不銹鋼商用大棗油炸機

1焙逝、保色作用：采用真空油炸蚪应，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低年笋。油炸成品不變色伍戚、不易褪色、不破壞成分雌她，可以保持原料本身的顏色透汞，大限度保持原有營養(yǎng)。例如獼猴桃極易受熱褐變政用，若采用真空油炸薄肉，可以保持其綠色。
2倘灸、保香作用:采用真空油炸某亩，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性热某，在油脂中并不溶出腻菇，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮苫拍。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味芜繁。
3旺隙、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化绒极、聚合、熱分解蔬捷，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主垄提。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)周拐，溶于油脂中德氣體很快大量逸出铡俐，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低妥粟，由此审丘，油脂的劣化程度大大降低。

4犀进、 節(jié)能嵌鳖，比普通油炸省5倍的油，真空油炸的溫度只有100度左右膊节，油不容易氧化發(fā)黑及裂，可以長時間使用率肉。 自動化程度高，只需要把物料做好前期處理嘀矢，投入物料剑三，輸入時間與溫度，出來的就是炸好并且脫好油的成品昵例。 離心脫油矩汪，無極變速，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)焰醇，可以隨意調(diào)節(jié)昧甲。

適用的食品范圍：

1、水果類:如蘋果腿扒、香蕉昼牛、彌猴桃、菠蘿康聂、冬棗贰健、草莓、葡萄恬汁、柿子伶椿、菠蘿蜜、桃氓侧、梨等

2脊另、蔬菜類:如胡蘿卜、西紅柿约巷、紅薯偎痛、土豆、四季豆独郎、香菇踩麦、青椒、蘿卜氓癌、甘薯谓谦、南瓜、大蒜她蛉、洋蔥贺坝、蘑菇、冬瓜赚兰、秋葵等俘噩。

3、肉食類:如牛肉镰钦、魚片径卜，蝦晦哺、章魚等。

4芽茄、干果類:青豆贩挨、蠶豆、大棗章神、花生等

5尤桃、水產(chǎn)品及畜禽肉等。