商用大型不銹鋼電加熱油炸機(jī)價(jià)格空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸帘达、脫水店麻，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞。真空油炸脫油有獨(dú)*果栏蝙。在真空狀態(tài)下炉奴，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹蛇更，間隙擴(kuò)大，膨化效果好赛糟，產(chǎn)品酥脆可口派任，且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)璧南，不必加入其他抗氧化劑掌逛，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本司倚。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%豆混，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%动知，節(jié)油*皿伺。食品脆而不膩员辩，可貯性能良好。

商用大型不銹鋼電加熱油炸機(jī)價(jià)格

1鸵鸥、保色作用：采用真空油炸企电，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低护忠。油炸成品不變色乃筐、不易褪色、不破壞成分前茧，可以保持原料本身的顏色玄饶，大限度保持原有營養(yǎng)。例如獼猴桃極易受熱褐變丰浙，若采用真空油炸李腐，可以保持其綠色。
2妇愉、保香作用:采用真空油炸彭闷，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性芳企，在油脂中并不溶出烛蘑，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮造过。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味唱较。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化召川、聚合南缓、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主荧呐。在真空油炸過程中汉形，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出倍阐，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小概疆，而且油炸溫度低，由此峰搪，油脂的劣化程度大大降低岔冀。

4、 節(jié)能概耻，比普通油炸省5倍的油使套，真空油炸的溫度只有100度左右，油不容易氧化發(fā)黑鞠柄，可以長時(shí)間使用确确。 自動(dòng)化程度高尺夺，只需要把物料做好前期處理，投入物料涌咪，輸入時(shí)間與溫度臣碟，出來的就是炸好并且脫好油的成品。 離心脫油降乔，無極變速踊眠，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)，可以隨意調(diào)節(jié)讨楔。

適用的食品范圍：

1布缨、水果類:如蘋果、香蕉玻市、彌猴桃柜涛、菠蘿、冬棗父独、草莓格缘、葡萄、柿子酬屉、菠蘿蜜半等、桃、梨等

2呐萨、蔬菜類:如胡蘿卜杀饵、西紅柿、紅薯谬擦、土豆切距、四季豆、香菇惨远、青椒谜悟、蘿卜、甘薯北秽、南瓜葡幸、大蒜、洋蔥羡儿、蘑菇、冬瓜是钥、秋葵等姥购。

3、肉食類:如牛肉幅类、魚片概给，蝦妙裸、章魚等。

4跛庶、干果類:青豆睁去、蠶豆、大棗质凰、花生等

5殃宜、水產(chǎn)品及畜禽肉等。