1米圓鍋--新款高效辣椒油炸機(jī)真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸俭疤、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞缔俄。真空油炸脫油有獨(dú)*果弛秋。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化俐载、膨脹蟹略，間隙擴(kuò)大，膨化效果好遏佣，產(chǎn)品酥脆可口挖炬，且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)状婶，不必加入其他抗氧化劑意敛，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本膛虫。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%草姻，而真空油炸食品的含油率在10%~20%钓猬，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*撩独。食品脆而不膩草悦，可貯性能良好。

1米圓鍋--新款高效辣椒油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1匠凤、保色作用：采用真空油炸蝠兽，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低厂跋。油炸成品不變色督阿、不易褪色、不破壞成分埂伺，可以保持原料本身的顏色畴制，大限度保持原有營養(yǎng)。例如獼猴桃極易受熱褐變夭掸，若采用真空油炸译快，可以保持其綠色。
2呢烦、保香作用:采用真空油炸攻内，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性闻蛀，在油脂中并不溶出匪傍，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮觉痛。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味役衡。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化薪棒、聚合手蝎、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主俐芯。在真空油炸過程中棵介，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出吧史，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小邮辽，而且油炸溫度低，由此贸营，油脂的劣化程度大大降低吨述。

4、 節(jié)能，比普通油炸省5倍的油厚较，真空油炸的溫度只有100度左右，油不容易氧化發(fā)黑港苗，可以長時(shí)間使用蚤岗。 自動(dòng)化程度高，只需要把物料做好前期處理陌贪，投入物料变硬，輸入時(shí)間與溫度，出來的就是炸好并且脫好油的成品想触。 離心脫油粱宝，無極變速，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)晾充，可以隨意調(diào)節(jié)玖膨。

適用的食品范圍：

1、水果類:如蘋果崭湾、香蕉赛邢、彌猴桃、菠蘿猛蔽、冬棗剥悟、草莓、葡萄曼库、柿子区岗、菠蘿蜜、桃毁枯、梨等

2慈缔、蔬菜類:如胡蘿卜、西紅柿种玛、紅薯胀糜、土豆、四季豆蒂誉、香菇教藻、青椒、蘿卜右锨、甘薯括堤、南瓜、大蒜绍移、洋蔥沛专、蘑菇、冬瓜啤盯、秋葵等讯翎。

3嫉簿、肉食類:如牛肉、魚片最勤，蝦封鹦、章魚等。

4坚矢、干果類:青豆晾游、蠶豆、大棗翁纵、花生等

5丽信、水產(chǎn)品及畜禽肉等。