全自動(dòng)小型蠶豆油炸機(jī)真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸莱衩、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞娇澎。真空油炸脫油有獨(dú)*果笨蚁。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化趟庄、膨脹括细，間隙擴(kuò)大，膨化效果好戚啥，產(chǎn)品酥脆可口奋单，且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)猫十，不必加入其他抗氧化劑览濒，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本拖云。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%贷笛，而真空油炸食品的含油率在10%~20%应又，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*石被。食品脆而不膩鲜映，可貯性能良好。

全自動(dòng)小型蠶豆油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1低吠、保色作用：采用真空油炸袭仲，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低非淹。油炸成品不變色箭基、不易褪色、不破壞成分周讯，可以保持原料本身的顏色的唆，大限度保持原有營(yíng)養(yǎng)。例如獼猴桃極易受熱褐變浅仑，若采用真空油炸求瞎，可以保持其綠色。
2屿扮、保香作用:采用真空油炸睦作，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性叹放，在油脂中并不溶出饰恕，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮井仰。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味埋嵌。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化俱恶、聚合雹嗦、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主合是。在真空油炸過(guò)程中了罪，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出聪全，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小泊藕，而且油炸溫度低，由此难礼，油脂的劣化程度大大降低娃圆。

4、 節(jié)能涂颠，比普通油炸省5倍的油固脸，真空油炸的溫度只有100度左右摇皿，油不容易氧化發(fā)黑，可以長(zhǎng)時(shí)間使用逻事。 自動(dòng)化程度高凑溜，只需要把物料做好前期處理犯舆，投入物料畜溺，輸入時(shí)間與溫度，出來(lái)的就是炸好并且脫好油的成品壮僵。 離心脫油理章，無(wú)極變速，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)清腌，可以隨意調(diào)節(jié)厂均。

適用的食品范圍：

1、水果類:如蘋果帆摊、香蕉碱茁、彌猴桃、菠蘿仿贬、冬棗纽竣、草莓、葡萄茧泪、柿子蜓氨、菠蘿蜜、桃队伟、梨等

2穴吹、蔬菜類:如胡蘿卜、西紅柿嗜侮、紅薯港令、土豆、四季豆锈颗、香菇缠借、青椒、蘿卜宜猜、甘薯泼返、南瓜、大蒜寇杆、洋蔥沥卦、蘑菇、冬瓜构演、秋葵等辩钢。

3辉召、肉食類:如牛肉、魚片沛三，蝦影虫、章魚等。

4墩衍、干果類:青豆跛农、蠶豆、大棗谢市、花生等

5沼币、水產(chǎn)品及畜禽肉等。