海產品凍干機應用廣泛：常用語海產品凍干作業(yè)丈氓，例如海參、大蝦强法，用于果蔬凍干作業(yè)万俗，例如胡蘿卜等等，采用冷凍干燥的原理梭唆，對產品進行加工辆泄，保持產品原有的營養(yǎng)成分不流失，該加工設備及工藝近年來受到多青睞

一踱陡、冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化铐坠。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)荸跃，三種狀態(tài)既可以相互轉換又可以共存遂涛。 當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時柄露，水乏乔、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡窒汤。在高真空狀態(tài)下蜂镇，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分盘瞧，不經過冰的融化蚂兴，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去柒浙，從而達到冷凍干燥的目的。 　凍干制品呈海綿狀章姓、無干縮佳遣、復水性*、含水分極少凡伊，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸零渐。 由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法*的優(yōu)點，因此該技術問世以來越來越 受到人們的青睞系忙，在醫(yī)藥诵盼、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。血清银还、菌種风宁、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質，真空冷凍干燥技術也為保存生物活性提供了良好的解決途徑

二蛹疯、海產品凍干機的結構

  真空冷凍干燥機由干燥箱戒财、制冷系統(tǒng)真空系統(tǒng)、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)捺弦、自動控制系統(tǒng)饮寞、氣動系統(tǒng)及在位清洗和消毒系統(tǒng)組成。

干燥箱：干燥箱是真空密閉低壓容器脂槽，材料全部采用不銹鋼拜岂，能承受正負壓，符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫现碰、耐低溫的硅橡膠庵偏，保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料。

　　1)箱體：采用空間利用率高的矩形箱體现辑，底部設置排水口烧锋，側面開一觀察窗，箱體上還裝有壓力計磁姻、測溫電阻、放氣閥桌苔、滲氣閥革睬、安全閥、噴淋進口接頭腻喇。
　　2)擱板：食品的降溫與開溫所需的能量都是通過換熱媒體傳導給擱板竣康，再到食品。擱板采用特殊空心夾板瓢谢，強度高畸写，密封性好驮瞧。擱板組件通過支架安裝在凍干燥箱內，上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板枯芬，確保箱內食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國论笔，另外，擱板兩側和后面都設置擋軌千所，以避免食品盤或食品脫離擱板狂魔。
　　3)箱門：采用氣缸自動鎖緊裝置。確保箱體內部壓過程中所需要的真空度淫痰。真空泵工作時打開千箱蝶間最楷，真空干燥室內的空氣及水蒸汽經過捕水器捕提水分后進入真空泵，由真空泵排氣口排出系統(tǒng)待错，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器籽孙，以防止排出氣體中的煙霧污染室內環(huán)境。為了防止水蒸氣進入泵內火俄，系統(tǒng)配置了氣鎮(zhèn)閥犯建，干燥過程中打開氣鎮(zhèn)閥。