海參凍干機系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)邮弹、加熱系統(tǒng)黔衡、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱沸芍、凝結(jié)器雨冒、冷凍機組、真空泵累变、加熱/冷卻裝置等蘸橡。它的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣转傍，從物品中排除，使物品干燥哮怯。物料經(jīng)前處理后糜实，被送入速凍倉凍結(jié)，再送入干燥倉升華脫水危漱，之后在后處理車間包裝错这。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升
海參凍干機應用廣泛：常用語海產(chǎn)品凍干作業(yè)赐匕，例如海參妄午、大蝦，用于果蔬凍干作業(yè)背零，例如胡蘿卜等等腰吟，采用冷凍干燥的原理，對產(chǎn)品進行加工徙瓶，保持產(chǎn)品原有的營養(yǎng)成分不流失毛雇，該加工設(shè)備及工藝近年來受到多青睞
一、冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化侦镇。水有固態(tài)灵疮、液態(tài)和氣態(tài)织阅，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。 當水在三相點(溫度為0.01℃震捣，水蒸氣壓為610.5Pa)時荔棉，水、冰蒿赢、水蒸氣三者可共存且相互平衡润樱。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理诉植，使預先凍結(jié)的物料中的水分祥国，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去蘑砖，從而達到冷凍干燥的目的初瓜。 凍干制品呈海綿狀、無干縮永僚、復水性*否北、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸伙二。 由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法*的優(yōu)點叹匹，因此該技術(shù)問世以來越來越 受到人們的青睞，在醫(yī)藥崔三、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛挺寒。血清、菌種软旁、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì)珊煌，真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑
二、海參凍干機的結(jié)構(gòu)
真空冷凍干燥機由干燥箱扛肩、制冷系統(tǒng)真空系統(tǒng)刻撒、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)耿导、氣動系統(tǒng)及在位清洗和消毒系統(tǒng)組成声怔。
干燥箱：干燥箱是真空密閉低壓容器，材料全部采用不銹鋼舱呻，能承受正負壓醋火，符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫、耐低溫的硅橡膠狮荔，保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料胎撇。
1)箱體：采用空間利用率高的矩形箱體，底部設(shè)置排水口，側(cè)面開一觀察窗晚树，箱體上還裝有壓力計姻采、測溫電阻、放氣閥爵憎、滲氣閥慨亲、安全閥、噴淋進口接頭宝鼓。
2)擱板：食品的降溫與開溫所需的能量都是通過換熱媒體傳導給擱板婶签，再到食品。擱板采用特殊空心夾板乾爆，強度高彪壳，密封性好。擱板組件通過支架安裝在凍干燥箱內(nèi)舆伺，上層要設(shè)置一塊板層作為熱量輻射補償板暴赡，確保箱內(nèi)食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國，另外阀洛，擱板兩側(cè)和后面都設(shè)置擋軌蒂茶，以避免食品盤或食品脫離擱板。
3)箱門：采用氣缸自動鎖緊裝置调拳。確保箱體內(nèi)部壓過程中所需要的真空度小梢。真空泵工作時打開千箱蝶間，真空干燥室內(nèi)的空氣及水蒸汽經(jīng)過捕水器捕提水分后進入真空泵杀肩，由真空泵排氣口排出系統(tǒng)挤奢，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器，以防止排出氣體中的煙霧污染室內(nèi)環(huán)境洞难。為了防止水蒸氣進入泵內(nèi)了嚎，系統(tǒng)配置了氣鎮(zhèn)閥，干燥過程中打開氣鎮(zhèn)閥廊营。
媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)：食品的降溫與升溫所需的能量都是由循環(huán)泵驅(qū)動通過換熱媒體傳導給擱板，再到食品萝勤。食品降溫的冷源由制冷系統(tǒng)提供露筒，食品升溫的熱源由加熱罐提供，降溫與升溫的切換通過控制冷源和熱源的電磁閥門開關(guān)來完成敌卓。升溫時蒸汽進人加熱罐加熱媒體慎式，用氣動三通調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié)來自加熱罐的熱媒和擱板回流熱媒的混合比，并控制板式換熱器冷卻水電做閥的開閉來控制擱板的溫度趟径。系統(tǒng)有熱媒加熱罐板式換熱器瘪吏，氣動調(diào)節(jié)閥、冷卻水電磁閥、循環(huán)泵掌眠、管路蕾盯、電磁閥、溫度傳感器等孤批。
自動控制系統(tǒng)
具有凍干曲線設(shè)定取涕，真空泵測試與控制，媒體溫度谒绍、食品溫度捕水器溫度控制痛恃，干燥狀態(tài)檢測，除路底悍，在位清洗滅菌杜糕，自動保護和報警等功能。
氣動系統(tǒng)
控制氣動閥門
在位清洗和消毒系統(tǒng)
用于干箱捕水器的清洗和蒸汽消毒
食品機械設(shè)備網(wǎng)