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新鮮毛豆的豆莢比較硬實(shí)荧降,豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜,用手輕輕掐豆子及志,有汁水流出片排,并且顏色呈綠色或者綠白色。其次速侈,我們在選購時率寡,觀察毛豆的外表,不要挑選顏色發(fā)黃倚搬,沒有光澤冶共,絨毛晦暗的毛豆,如果用手輕輕一碰每界,豆莢就裂開并且豆子和薄膜分離的毛豆捅僵,就是不夠新鮮,不適合食用的毛豆;如果剝開外殼挑選毛豆眨层,可以觀察豆子頂端像指甲一樣的月牙形部分的顏色荷右,呈淺綠色的,說明毛豆很嫩捅硅,適合食用噪怜,呈黑色的,就一定不要挑選了鸟焊,毛豆表面會有殘留的農(nóng)藥予售,需要不斷用水沖洗,防止農(nóng)藥滲透到毛豆粒中藕龄,如果清洗不干凈對人體會造成傷害湿斩。
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