果蔬凍干機(jī)技術(shù)能很好的保留新鮮水果蔬菜原有的營養(yǎng)成分妥抬、體型顏色也基本不變蛆器。如何制作好的凍干果蔬品質(zhì)，是很多凍干工廠解決難題蔓摇？下面分享下和植，果蔬凍干技術(shù)，果蔬凍干機(jī)設(shè)備操作需要注意的問題崩绑。

1铅夷、首先果蔬大部分結(jié)晶溫度在-15~-30℃，正常預(yù)凍溫度在-35~-45℃寂疏，凍結(jié)時間3h~5h小時,讓物料中心溫度達(dá)到凍結(jié)溫度-40℃场暮。物料凍結(jié)情況直接會影響后期干燥效果和效率。

物料預(yù)凍可以采用忱徙，分體冷庫預(yù)凍也可以直接采用接觸式凍干機(jī)預(yù)凍迁枪。

2、一次升華干燥時是把60~80%的流離水干燥缭慈，在這時控制溫度是關(guān)鍵冲肖，控溫范圍應(yīng)該在-35~10℃區(qū)間控制好升溫速率，干燥倉壓強(qiáng)20~50 Pa涯捻，控制好工藝直接影響物料品質(zhì)浅妆，顏色和體型，復(fù)水效果障癌。

3凌外、解析干燥時干燥倉壓強(qiáng)10~30 Pa，解析干燥時物料溫度10~60℃.區(qū)間進(jìn)行混弥，把物料干燥到含水5%以內(nèi)趴乡，確保干燥效果，保證物料存儲蝗拿。

根據(jù)生產(chǎn)工藝要求在選擇凍干機(jī)設(shè)備注意如下要點(diǎn)：

1）需要選擇隔板能制冷晾捏，控溫范圍區(qū)間在：-45~80℃左右，捕水倉滿足進(jìn)料的1：1.4以上 捕水能力。

2）選擇真空能力強(qiáng)的惦辛，極限真空在：3pa以下為佳劳秋，具有真空調(diào)節(jié)能力。

3）控制系統(tǒng)需要滿足有曲線控溫和真空控制調(diào)節(jié)功能胖齐，能有設(shè)定好工藝一鍵操作功能玻淑，滿足機(jī)械化操作和工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，避免人為影響茎冒。

4）箱體宫氛、隔板和物料盤需要采用304不銹鋼，需要滿足食品生產(chǎn)要求宠璧，對設(shè)備和環(huán)境间渐，場地都必須通過國家食品GMP標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全姊黍。

果蔬凍干機(jī)推薦新一代擱板預(yù)凍型凍干機(jī)設(shè)備东哀，其凍干箱按照GMP要求制作，筒體采用304食品級不銹鋼材質(zhì)沃铣，內(nèi)部鏡面拋光尘斧。隔板和物料盤接觸物料的都是304不銹鋼，制作工藝及要求高于目前國內(nèi)常規(guī)食品凍干機(jī)廠家是用戶暴彻，隔板帶制冷派男，具體溫度和真空調(diào)節(jié)功能，設(shè)備穩(wěn)定能耗低芋沽，滿足處理各種物料加工工藝塑崖，廣泛用于加工水果、蔬菜痛倚、海鮮水產(chǎn)规婆、肉類、速溶飲品蝉稳、寵物凍干糧等食品行業(yè)抒蚜。