1.不銹鋼食品加工設備海鮮高溫滅菌鍋的殺菌方式通常分為汽殺实蓬、水殺兩種殺菌方式茸俭，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后，根據不同產品進行不同時間的保溫安皱，達到殺掉細菌的目的调鬓，可適用于肉制品、蛋制品酌伊、奶制品尺动、豆制品、水果罐頭吏辫、蔬菜拨喝、飲料制品等食品的殺菌。

2.不銹鋼食品加工設備海鮮高溫滅菌鍋采用蒸汽直接蒸煮，一般溫度控制在118度左右能狼，壓力在0.25MPA比邮，時間25分鐘左右。主要是產品質量穩(wěn)定顺雪，設備可選擇小雙層殺菌鍋（電汽兩用）货吊，上罐為壓力熱水罐，通過蒸汽發(fā)生器產生蒸汽打到下鍋嘁凤，一般采用這種的是通過電加熱抠蕊。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶，此方式一次性投資少租躁，但效率低姆迄；另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐，直接蒸汽蒸查吊；如果沒有三相電也不能安裝鍋爐谐区，則只能選擇噴淋殺菌，小雙層殺菌鍋搭配天燃氣或柴油燃燒器逻卖，一次性投資大宋列，運行成本低。為了節(jié)約能源和水資源评也，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋炼杖，法國采用鍋內蒸氣重復系統(tǒng)，以達到高溫短時盗迟、節(jié)約水資源等目的坤邪。該設備是利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產品表面形成流動的水膜 ,故熱擴散快且轉熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點。設備適用于蒸煮袋罚缕，含氣包裝袋等艇纺。