醬肉熟食殺菌鍋

醬肉熟食殺菌鍋

食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點(diǎn)：

一次性送魁。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成涉粘，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理笨奠。

殺菌效果的抽象性袭蝗。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間般婆，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測到腥。

基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性蔚袍，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等左电，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。第二就要求有性能穩(wěn)定页响、控溫精確的殺菌設(shè)備，*段誊、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式闰蚕，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性栈拖、統(tǒng)一性。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體没陡、鍋蓋涩哟、開啟裝置、鎖緊楔塊焊循、安全聯(lián)鎖裝置帝愉、軌道、滅菌筐沈跷、蒸汽噴管及若干管口等組成暖麻。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠亮铛，使用壽命長瘾手。

★ 特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀受卒、安裝容易光拥、操作方便、安全可靠筋蝴。

★適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類厨摔、蛋品、鮮玉米岛涝、花生脓杉、山野菜、豆制品娜亿、水產(chǎn)品丽已、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌买决。適用范圍廣沛婴，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要督赤。

三 設(shè)計(jì)原則

★性：引進(jìn)豐富的自動化控制系統(tǒng)技術(shù)嘁灯，采用世界部件，彰顯品質(zhì)躲舌。

★人性化：以人為本丑婿，合理設(shè)計(jì)，方便實(shí)用

★節(jié)能性：溫度没卸、電能羹奉、壓力、時(shí)間等各個方面優(yōu)化搭配、低耗高效

★個性化：根據(jù)客戶不同的需求诀拭，為用戶有針對性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

★  安全性：（按照：國標(biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》援丐、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計(jì)传撰、制造） 

四 技術(shù)要求

a苇给、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進(jìn)行制造、檢驗(yàn)距搂、驗(yàn)收北淘，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督。

b恰磷、焊接采用電弧焊玷源，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102失跷，碳鋼與不銹鋼之間為A302诉玲，碳鋼之間為J426，自動焊采用H0Cr21N10叔梆，焊劑HJ260沫流。

c、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外筑凫，其余均按HG20583-1998中規(guī)定滑沧，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定巍实。

d滓技、容器上A、B焊接接頭應(yīng)進(jìn)行射線檢測棚潦，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm令漂，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格。

e丸边、設(shè)備制造完畢后叠必，以0.44Mpa的壓力進(jìn)行水試驗(yàn)，試驗(yàn)時(shí)應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm妹窖。

五  設(shè)備特點(diǎn)

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給纬朝，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動控溫骄呼，低于一定溫度時(shí)可自動加溫共苛，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1）熱水儲存在上罐蜓萄，產(chǎn)品升溫階段非常迅速氢莫。

2）*被水浸沒，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中。

3）整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸邦擎，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)孩青，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻耍叮。

4）通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力，避免了壓力峰值雌夕，大大降低了包裝材料的破壞滋评。

5）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品派憨。

6）升溫時(shí)购廊，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果笔碌。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力刃镶，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。

8）確保有較理想的傳熱效果甚脉，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率丸升，處理更多的產(chǎn)品。

六 600*1000主要技術(shù)參數(shù)

型  號 內(nèi)徑 筒長

材質(zhì) 有效容積（立方） 處理量 設(shè)計(jì)壓力Mpa 試驗(yàn)壓力Mpa 設(shè)計(jì)溫度℃

600 600mm 1000mm

國標(biāo)304不銹鋼 0.36 80-100kg 0.35 0.44 147

1.設(shè)備型號600*1000牺氨，是指殺菌鍋內(nèi)徑為600mm狡耻，筒體長1000mm，封頭猴凹、筒體夷狰、壁厚不銹鋼4mm。

2. 保溫層0.6mm不銹鋼郊霎，外觀尺寸：2100*1100*1900mm沼头，用電功率27KW（理論數(shù)據(jù)）。

3. 配半自動熱水循環(huán)系統(tǒng)一套书劝，配小車1輛进倍；托盤一個，盤子3個（盤子高度15cm一個庄撮，高度可定做）背捌，均為不銹鋼材質(zhì)。

4. 配置壓力表湘乐、溫度計(jì)蝌飘、水位計(jì)、安全閥扇胀、安全連鎖裝置跑既。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套。

 質(zhì)量保證：

★ 本產(chǎn)品配帶國家鍋爐壓力容器安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)核發(fā)的：

  1.《壓力容器產(chǎn)品安全性能監(jiān)督檢驗(yàn)證書》

  2.《壓力容器產(chǎn)品質(zhì)量證明書》

  3.《出廠監(jiān)檢標(biāo)記銘牌》

  4.《產(chǎn)品合格證》