海鮮肉質(zhì)嫩滑滾揉機適用于西式香腸司抱、火腿筐眷、培根、烤肉以及禽類习柠、中式醬鹵類匀谣、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工资溃，加入滾揉處理工序武翎，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果走柠，提高肉品品質(zhì)督巍。

1.可以使肉均勻、快速的吸收腌漬括者，節(jié)省大量時間提高工作效率单旺；

2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；

3.雞腿肉真空滾揉機拔怜，小型滾揉機吹兴，滾揉機械可以增強保水性，增加出品率盏踢；

4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能施揪。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用赐杏，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力交某，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性散骚，改善肉塊品質(zhì)蛉加。

1本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大缸逃，設(shè)計合理针饥，運行噪音小。

2.槳葉圓弧形需频，設(shè)計丁眼，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害昭殉，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高苞七。

3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉挪丢，間歇蹂风，放氣，抽真空等功能乾蓬，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能

4.本機還具有變頻功能惠啄，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

任何類型的滾揉機都有工作總時間任内、做工時間歇盒、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制腐熊，滾揉時的工作環(huán)境較佳溫度為0~3℃

真空滾揉機也叫真空腌制機韩丸，主要是將加工的肉類，如牛肉冒瞎，羊肉查新，雞肉，鴨肉洛怠，鵝肉批先，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜劳诽，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度敲侧，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分定歧。

真空滾揉機的工作原理

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理僻匿，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動官地，相互撞擊、摔打烙懦，達(dá)到.驱入、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬氯析，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性亏较，通過滾揉、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白掩缓，易被人體吸收雪情，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好你辣，出口率高巡通。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹舍哄，縮小了往復(fù)運動宴凉，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果表悬。

海鮮肉質(zhì)嫩滑滾揉機特點：

1蓄帐、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理俏川，滾揉空間大类紧，運行平穩(wěn)、噪音小崭甩，性能可靠抵思、操作簡便、設(shè)備使用效率高有愚。滾揉筒內(nèi)部精細(xì)拋光焙句，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排水叔抡。

2港摘、槳葉圓弧型設(shè)計，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害脖嗽，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高还织。增加保水型，提高出頻率主巍；

3冠息、防水電腦控制，用戶設(shè)定滾揉機自動正傳孕索，間歇逛艰，放氣，抽真空搞旭。設(shè)定滾揉工作總時間散怖，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實現(xiàn)了自動呼吸功能肄渗。

4镇眷、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整翎嫡。具有連續(xù)偏灿、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能钝的；

5翁垂、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率

真空滾揉機具有以下優(yōu)勢：

1．可自由設(shè)定滾揉工作時間港揉、間歇滾揉時間减磷、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉宰孙、間歇滾揉任意設(shè)定氏赴。

2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)坚哲，使?jié)L揉空間更大更合理服酥。

4．槳葉采用圓弧形設(shè)計，使腌料分布更均勻御欢，對產(chǎn)品表層不造成傷害

真空滾揉機的適用范圍：

滾揉機適用于西式香腸找肤、火腿、培根升碱、烤肉以及禽類踩林、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工是酣。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工醋掖，加入滾揉處理工序剃袍，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果捎谨，提高肉品品質(zhì)民效。

真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類涛救，如牛肉畏邢，羊肉，雞肉州叠，鴨肉棵红，鵝肉凶赁，豬肉咧栗，魚肉，蛋及蔬菜虱肄，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)致板，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分咏窿。