1.可以使肉均勻、快速的吸收腌漬葫辐，節(jié)省大量時間提高工作效率搜锰；
　　
　　2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性伴郁；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
　　
　　3.雞腿肉真空滾揉機蛋叼，小型滾揉機焊傅，滾揉機械可以增強保水性，增加出品率狈涮；
　　
　　4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效狐胎。
　　
　　能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用楣苇，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力粮按，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性绿凄，改善肉塊品質(zhì)已转。
　　
　　1本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大蔓踩，設(shè)計合理渗送，運行噪音小。
　　
　　槳葉圓弧形紧慧，*設(shè)計泰四，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害盯窜，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高兔页。
　　
　　防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉领靖，間歇俄洞，放氣，抽真空等功能匣吊，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
　　
　　本機還具有變頻功能儒拂，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
　　
　　任何類型的滾揉機都有工作總時間色鸳、做工時間社痛、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制命雀，滾揉時的工作環(huán)境較佳溫度為0~3℃
　　
　　真空滾揉機也叫真空腌制機蒜哀，主要是將加工的肉類，如牛肉吏砂，羊肉撵儿，雞肉，鴨肉狐血，鵝肉淀歇，豬肉易核，魚肉，蛋及蔬菜浪默，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)牡直，也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分薛淆。
　　
　　真空滾揉機的工作原理
　　
　　真空滾揉機是在真空狀態(tài)下甜芭，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動凑篇，相互撞擊霸臂、摔打，達到輕柔托蜡、腌漬作用辈拔，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性然枫，通過滾揉夯饲、輕柔能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收雾诈，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好垮川，出口率高陶店。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹逾条，縮小了往復(fù)運動琢岩，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果师脂。