肉類嫩化滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理歧蒋。讓肉塊或者肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動炼团，從而達(dá)到.疏尿、腌漬作用禁微。腌漬野被肉充分吸收闻街，增強肉的結(jié)合力和保水性忠宙，提高產(chǎn)品彈性及出品率杀打。本機采用不銹鋼制作融吓，結(jié)構(gòu)合理、運行平穩(wěn)、噪音小箩绍。性能可靠孔庭、操作簡單材蛛。設(shè)備使用率高陨簇。

肉類嫩化滾揉機適用于西式香腸吐绵、火腿己单、培根、烤肉以及禽類耙饰、中式醬鹵類纹笼、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工卫殷，加入滾揉處理工序炫允，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果嗡沈，提高肉品品質(zhì)睛村。

1.    可以使肉均勻、快速的吸收腌漬蔑串，節(jié)省大量時間提高工作效率川骗；

2.    可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果柱涕；

3.   雞腿肉真空滾揉機伍恼，小型滾揉機，滾揉機械可以增強保水性籍钱，增加出品率羡雷；

4.    可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸种慕，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用热品，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色梅屉，提高肉類嫩度與保持水性值纱，改善肉塊品質(zhì)。

1本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼坯汤，圓形封頭滾揉空間大虐唠，設(shè)計合理，運行噪音小惰聂。

2.槳葉圓弧形疆偿，*設(shè)計，使腌料分布均勻搓幌，對產(chǎn)品表層不造成傷害杆故，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

 3.防水電腦控制或時間繼電器控制溉愁，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉处铛，間歇，放氣拐揭，抽真空等功能撤蟆，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能

 4.本機還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整愧陈。

任何類型的滾揉機都有工作總時間登凿、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)煮啡，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制隘匙，滾揉時的工作環(huán)境較佳溫度為0~3℃