大型肉制品加工廠滾揉機設備

    大型肉制品加工廠滾揉機設備是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動理章，相互撞擊欺枚、摔打，達到.厂均、腌漬作用竖习，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性碱茁，通過滾揉裸卫、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收纽竣，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩墓贿，口感好，出口率高蜓氨。真空滾揉機具有肺呼吸功能聋袋，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動穴吹，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)幽勒，提高了切面效果。

真空滾揉機特點：

 1港令、圓形封頭啥容，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大缠借，運行平穩(wěn)干毅、噪音小宜猜，性能可靠泼返、操作簡便、設備使用效率高寇杆。滾揉筒內(nèi)部精細拋光沥卦，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水构演。    

 2辩钢、槳葉圓弧型設計*，使腌料分布均勻允由，對腌料不造成傷害沛三，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型谒只，提高出頻率墩衍；

 3、防水電腦控制，用戶設定滾揉機自動正傳谢市，間歇沼币，放氣，抽真空寞奸。設定滾揉工作總時間呛谜，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現(xiàn)了自動呼吸功能枪萄。      

 4隐岛、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整瓷翻。具有連續(xù)礼仗、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能逻悠；

 5元践、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率

真空滾揉機具有以下優(yōu)勢：

1． 可自由設定滾揉工作時間童谒、間歇滾揉時間单旁、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉饥伊、間歇滾揉任意設定象浑。

2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)陈谜，使?jié)L揉空間更大更合理庸尚。

4． 槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻牍系，對產(chǎn)品表層不造成傷害

  真空滾揉機也叫真空腌制機换乙，主要是將加工的肉類，如牛肉户寺，羊肉膀娱，雞肉，鴨肉抢督，鵝肉稼注，豬肉，魚肉喧雹，蛋及蔬菜栓堕，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度越名，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分裤爆。

真空滾揉機的工作原理

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動糕伐，相互撞擊砰琢、摔打，達到.良瞧、腌漬作用陪汽，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性褥蚯，通過滾揉挚冤、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收赞庶，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩训挡，口感好，出口率高歧强。真空滾揉機具有肺呼吸功能澜薄，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動摊册，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)肤京，提高了切面效果。

真空滾揉機特點：

 1找骏、圓形封頭腿逞，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大测捐，運行平穩(wěn)汤钻、噪音小，性能可靠法简、操作簡便荡唾、設備使用效率高。滾揉筒內(nèi)部精細拋光眼骗，無衛(wèi)生死角轨皮，卸料裝置能*排水。    

 2方秤、槳葉圓弧型設計*，使腌料分布均勻薇硬，對腌料不造成傷害益锻，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型啊终，提高出頻率镜豹；

 3、防水電腦控制，用戶設定滾揉機自動正傳趟脂，間歇泰讽，放氣，抽真空昔期。設定滾揉工作總時間已卸，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現(xiàn)了自動呼吸功能硼一。       

 4累澡、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整般贼。具有連續(xù)愧哟、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能哼蛆；

 5蕊梧、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率

真空滾揉機具有以下優(yōu)勢：

1． 可自由設定滾揉工作時間沮念、間歇滾揉時間咒娶、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉营俘、間歇滾揉任意設定吗罪。

2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)毛凶，使?jié)L揉空間更大更合理话贯。

4． 槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻帘圣，對產(chǎn)品表層不造成傷害

 真空滾揉機的適用范圍：      

滾揉機適用于西式香腸露使、火腿、培根饼酱、烤肉以及禽類答肤、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工瘾显。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工愧杯，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間鞋既、改善效果力九，提高肉品品質(zhì)。

真空滾揉機

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸邑闺，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用跌前，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力棕兼，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性抵乓，改善肉塊品質(zhì)伴挚。

1本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大灾炭，設計合理茎芋，運行噪音小。

2.槳葉圓弧形咆贬，*設計败徊，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害呆逼，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高侣豌。

 3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉嘲陋，間歇幼浩，放氣，抽真空等功能铸烈，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能

 4.本機還具有變頻功能软健，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

   任何類型的滾揉機都有工作總時間砰吻、做工時間祸榨、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制且险，滾揉時的工作環(huán)境較佳溫度為0~3℃