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功能	發(fā)酵	適用范圍	適用于楊梅果酒生產
種類	果酒設備

　　公司依托自身在果酒行業(yè)多年從業(yè)背景，研發(fā)了楊梅釀造果酒生產線設備剩愧。根據客戶實際產能猪叙，我們推出了小型楊梅酒莊設備、年產100噸-5000噸楊梅釀造果酒生產線設備仁卷。

　　果酒生產線構成主要根據客戶實際工藝穴翩，大概配置有清洗、分選锦积、提升設備芒帕、去核打漿設備、發(fā)酵后儲設備丰介、制冷溫控系統(tǒng)背蟆、水處理系統(tǒng)、過濾設備哮幢、灌裝設備带膀、殺菌設備等。

　　介紹部分設備：

　　一市黔、前處理設備：

　　1.1 去核打漿設備

　　1.1.1產品功能和特點

　　DJ型打漿機適用于經過破碎后番茄诅订、獼猴桃、草莓插棱、蘋果乡羹、楊梅以及經過預煮軟化的山楂、棗等水果的打漿分離肘何。MDJ型去核打漿機不但符合DJ型打漿機的適用范圍矫震，而且適用于各種核果類的水果去核打漿分離裁甘。

　　特點：

　　1、漿渣自動分離矛枚。

　　2膜狈、既可組合在生產線上又單機生產。

　　3阴默、與物料接觸的部分均以優(yōu)質不銹鋼制作缺沿，符合食品衛(wèi)生。

　　1.1.2 工作原理

　　MDJ型打漿機：電機通過皮帶傳動稚补，使安裝在花鍵上的轉子部件高速旋轉童叠，，水果由進料口進入機內课幕，送料漿葉將物料螺旋輸送至打漿棒厦坛，在打漿棒的作用下，物料被搗爛乍惊。由于離心力的存在杜秸，物料中的汁液和肉質(已成漿狀)，通過篩網上的篩孔進入下道打漿(篩網孔根據水果核的大小而定)润绎，核則由出渣漿葉排出出渣口撬碟，從而實現漿渣自動分離。

　　該機有單道和雙道兩種機型莉撇，當用于核果類水果(如芒果)打漿時呢蛤，若選用單道去核打漿機，皮肉從出料斗流入緩沖罐中棍郎，核從出渣處排出其障。去核雙道打漿機，頭道去核恃感，二道打漿實現全自動將果核斜曾、果皮和渣分離。推薦用戶優(yōu)先選用去核雙道打漿機侦需。打漿原理參照DJ型打漿機南椒。

　　二、發(fā)酵設備

　　果酒發(fā)酵控溫非常重要座序，一般楊梅果酒發(fā)酵估宏，溫度更顯得尤為重要投充，一般發(fā)酵罐采用彌勒板夾層降溫耗膊、斜底罐、上下人孔敷液、液位計顯示八察、取酒口后摧、循環(huán)口、排污口浙鞋、溫度計接口咙驾、冷媒介質在夾層內流動，對罐體內液體進行間接降溫驼卖。實現發(fā)酵溫度的可控氨肌。發(fā)酵設備容器結構很多廠都能做，但是如何將發(fā)酵罐溫控系統(tǒng)跟冷媒系統(tǒng)酌畜，和溫控系統(tǒng)做到一起怎囚，有些廠家就做不了了。

　　三桥胞、發(fā)酵自動控制系統(tǒng)

　　發(fā)酵工藝一般都有溫度要求恳守，發(fā)酵不同產品或者接種不同菌種酵母，都有所區(qū)別贩虾。只有精準保證發(fā)酵溫度才能保證發(fā)酵科學催烘，才能保證產品。公司研發(fā)發(fā)酵控制系統(tǒng)采用西門子S7-200,S7-1200控制器缎罢，可根據用戶控制要求進行個性化定制伊群。溫度控制：可實現冷浸漬、酒精發(fā)酵屁使、蘋-乳酸發(fā)酵在岂、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動化控制阵膛。

　　云控制系統(tǒng) ：分為手機端和電腦端滋箫，可將PLC控制柜數據傳到并存儲在云端，用戶可通過手機APP和電腦遠程進行監(jiān)控哩晕。在上任何地方可以操作設備箕径，監(jiān)控各種參數，優(yōu)化工藝方案冯爷。

　　四迅督、過濾殺菌

　　一般楊梅果酒發(fā)酵結束經陳釀后，就要進行過濾和殺菌昆畜，過濾主要是進行澄清胃症，濾掉果酒中影響非生物穩(wěn)定性的膠體顆粒物質和大分子蛋白質，顯著提高果酒的非生物穩(wěn)定性向瓶，解決果酒沉淀問題肢椅。

　　對過濾后甜型或者半甜型果酒要進行殺菌，主要采用超高溫瞬時滅菌機脱每，瞬時殺菌害唧，殺滅果酒菌類朗涩，保持灌裝后酒體不會出現染菌進行二次發(fā)酵。

　　五绑改、灌裝生產設備

　　一般過濾殺菌后的果酒要進行灌裝谢床，一般灌裝生產線根據客戶實際瓶型和封口方式單獨配置。具體葡萄酒果酒灌裝生產線厘线。