二蔑串、分類

1、手動(dòng)控制型：

所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制演穗，包括加水柱涕、升溫、保溫垛墙、降溫等工序籍钱。

2、電氣半自動(dòng)控制型：

壓力由電接點(diǎn)壓力表控制携喳，溫度由傳感器和進(jìn)口溫度儀控制种慕，降溫過(guò)程由人工操作。

3巍糯、電腦半自動(dòng)控制型：

采用PLC和文本顯示器降采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理啸驯，可以存儲(chǔ)殺菌工藝，控制精度高。

4罚斗、電腦全自動(dòng)控制型：

全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制徙鱼，可以存儲(chǔ)殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可针姿，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警袱吆，溫度精度可以達(dá)到0.1攝氏度。

三搓幌、殺菌方式：

1杆故、熱水循環(huán)式殺菌：

殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡迅箩，這種方式熱分布比較均勻溉愁。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水饲趋，耳飾直接進(jìn)蒸汽升溫拐揭，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻奕塑。

3愧陈、淋水式殺菌：

這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中搭吵，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面煮啡，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速棒论，能全面馁祈、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌委董，特別適合軟包裝食品的殺菌银薪。