殺菌鍋概述:

1、結構：殺菌鍋由鍋體喝爽、鍋蓋妻铲、開啟裝置、鎖緊楔塊年堆、安全聯鎖裝置吞杭、軌道、滅菌筐变丧、蒸汽噴管及若干管口等組成芽狗。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠痒蓬，使用壽命長童擎。

2、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源攻晒，具有受熱面積大顾复，熱效率高、加熱均勻鲁捏、液料沸騰時間短芯砸、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造给梅，配有壓力表和安全閥假丧，外型美觀、安裝容易拯羽、操作方便幢耍、安全可靠。

3谐创、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域!

殺菌鍋分類及選擇原則：

從控制方式分有四種:

1忿和、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水师晨、升溫看卦、保溫支你、降溫等工序。

2惩凉、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制旷动，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作恒襟。

3赂裸、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝弯疾，控制精度高贾虽，溫控可達±0.3℃。

4吼鱼、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制蓬豁，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可菇肃，殺菌完畢后自動報警地粪，溫控精度可達±0.1℃。

從殺菌方式分有三種：

1琐谤、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡蟆技，這種方式熱分布比較均勻。

2斗忌、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水质礼，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點织阳，所以這種方式熱分布不是均勻眶蕉。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上唧躲，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中妻坝，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*轿南，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面逃口、快速耀即、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌编苛。

從罐體結構分有三種：

1藻着、單罐殺菌鍋

2、雙層殺菌鍋

3娜摇、雙鍋并聯式殺菌鍋

4猩僧、立式殺菌鍋

5赖巴、電汽兩用殺菌鍋

6、旋轉式殺菌鍋