高溫高壓鴨血殺菌鍋高溫殺菌鍋根據產量不同可選擇不同型號的高溫殺菌鍋，高溫殺菌鍋的主要功能是利用高溫捏卓、高壓對包裝好的食品進行高溫殺菌极祸，殺菌好的食品保質期可達6個月以上，高溫殺菌鍋可以殺菌的食品有雞怠晴、鴨遥金、血豆腐、培養(yǎng)基、粽子稿械、豆制品高溫殺菌鍋玉米选泻、罐頭、雞蛋寿宅、鹵肉洒唇、香腸等，根據控制方式不同有手動控制卫糙、電器半自動卸腐、電腦半自動、電腦全自動等欺靠。

高溫殺菌鍋的特點：

1屿赶、殺菌鍋內溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一肾寡；

2测脯、間接加熱和冷卻，阻止二次污染赃慰；

3荐多、壓力控制可調，適合各類包裝的殺菌纪尊；

4候殿、適合多種材質的包裝物；

5献雅、溫度碉考、壓力等參數采用進口儀表控制調節(jié)，控制精確挺身，可防止包裝容器的變形侯谁、破損等事故發(fā)生；

6章钾、記錄儀詳細記錄過程參數墙贱，以備質量檢查時參閱。

殺菌流程：

高溫高壓鴨血殺菌鍋真空包裝好的產品一-裝籠一 入鍋一- 密封一- 打開排氣閥贱傀、 泄氣閥通熱水一- 空氣排除一 升溫一一 殺菌一 熱水泵 (蒸汽閥)一通壓縮空氣和冷卻水一- 冷卻至 40度一一打開鍋蓋一一 取出產品

1惨撇、食品在非冷凍的常溫狀態(tài)下儲運分銷，沒有具有再繁殖能力的微生物府寒；

2魁衙、也沒有有害公眾健康的活性微生物（包括它的芽孢）存在。

3株搔、商業(yè)殺菌溫度是121度剖淀，

反壓滅菌鍋按加熱形式可分為：蒸汽式和電加熱式

按殺菌方式可分為：氣殺纯蛾、水浴、頂淋足渔、側噴晶聂、全噴、轉籠条馍。

按照結構形式可分為：單鍋顶恍、雙層、雙并寓鳄、兩鍋一罐蔼处，三鍋一罐等。

按照控制方式分為：手動控制型跛孕、電氣半自動控制型铭能、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型舟鲁。

一励螺、單層水浴殺菌鍋

1、殺菌水在鍋內加熱坡沿，升溫時間較長糊探，對產品色澤口感有一定的影響。

2河闰、殺菌用熱水回收到客戶自備熱水池中科平，由于不是壓力罐熱損失比較大。

雙層水浴殺菌鍋

1姜性、殺菌水經過在熱水 罐內提前預熱瞪慧，殺菌溫 度起點高，縮短殺菌時 間部念。2弃酌、殺菌用熱水回收到 熱水罐中，便于循環(huán)利 用儡炼，節(jié)約能源妓湘、提高效 率。3射赛、采用上下罐格局多柑， 節(jié)約空間奶是。

三楣责、各種食品的殺菌工藝都是不一樣的

各種食品的殺菌工藝都是不一樣的，食品的殺菌根據產品的不同宋泊，殺菌的時間和保溫的時間都各不相同玻温，怎么才能達到合適的殺菌工藝呢猴豁，這就需要您經過大量的實驗來選出適合您產品的殺菌公式，要是用傳統(tǒng)的殺菌鍋级闭，殺菌鍋的容量大悲碰，耗電高，要是少放點產品可能對殺菌時間的控制有影響本洁，針對這一問題泻磅，我公司設計了專門用于實驗用的殺菌鍋，大程度的模仿實際生產中的環(huán)境搔片，來達到完的殺菌公式煞松。