全自動真空低溫油炸機(jī) *優(yōu)勢:

   低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)等舔，不必加入其他抗氧化劑骚灸，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本恤诀。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％热跨，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%碑肚，節(jié)油*悍暴。食品脆而不膩，可貯性能良好尔芯。

在真空狀態(tài)下汽心，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹拓嗽，間隙擴(kuò)大熏疾，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口尖初，且具良好的復(fù)水性能葵昂。

該機(jī)采用不銹剛材料制成圾篱，具有工效高、性能穩(wěn)定搭肠、安裝使用方便等特點(diǎn)玫惧。

全自動真空低溫油炸機(jī) *優(yōu)點(diǎn)： 
  保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低眯华，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低庞蠕。油炸食品不易褪色、變色拇掺、褐變则菌，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變赚毫，若采用真空油炸踏靴，可以保持其綠色。
保香作用：采用真空油炸筹柠，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱纺倍。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出倔撞，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮慕趴。
因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味痪蝇。

降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合冕房、熱分解躏啰，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主趁矾。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)给僵，溶于油脂中的氣體很快大量逸出毫捣，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低帝际，因此蔓同，油脂的劣化程度大大降低。