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電壓	380V	額定功率	27kw
能源	電加熱	容油量	1L
外形尺寸	1800015002800mm	溫度范圍	80-90℃
炸框尺寸	1mm	重量	1000kg
自動化程度	全自動

南瓜脆片真空油炸機(jī)

　　真空油炸機(jī)低原理雙室采用左右兩個罐，脫油時確保無回油,使含油赫蛇、含水率更低绵患。油炸、脫油茂萤、脫水图瘾、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成泵躲，產(chǎn)品含油量低赏晃，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工露俏，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗施司、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)探娇，以油作為傳熱媒介衍周，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)撒沦。

　　●自動控制溫度窍绸，無過熱茵冗、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)叮姑。

　　●該機(jī)采用不銹剛材料制成唉地，具有工效高、性能穩(wěn)定传透、安裝使用方便等特點耘沼。

優(yōu)勢：

　　1、全自動真空油炸機(jī)在真空下連續(xù)性完成朱盐，產(chǎn)品含油量低耕拷，產(chǎn)品處于覆壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工托享，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害骚烧。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介闰围，食品內(nèi)部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出赃绊，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

　　2羡榴、自動控制溫度和壓力(真空度)碧查，無過熱、無過壓校仑，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)嚷辅。

　　3概而、脫油采用變頻調(diào)速够戒，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品妹茬。

　　4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離但紫，減少水循環(huán)的污染扳引，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗吊任。

　　5蛙府、采用不銹剛材料制成，具有工效高揣交、性能穩(wěn)定树聪、安裝使用方便等特點。

雞腿保香保色真空油炸機(jī) 適用范圍:

　　1殷靖、水果類:如蘋果胡电、香蕉、彌猴桃酗宋、菠蘿积仗、冬棗、草莓蜕猫、菠蘿蜜等寂曹。

　　2、蔬菜類:如胡蘿卜回右、蘿卜隆圆、甘薯、南瓜翔烁、大蒜渺氧、洋蔥、蘑菇蹬屹、冬瓜侣背、秋葵等。

　　3慨默、肉食類:如牛肉贩耐、魚片，蝦锥酌、章魚等春佑。

　　4、干果類:青豆连载、蠶豆等栽不。

　　低溫真空油炸機(jī)工作原理：就是根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中，即壓力為0.09Mpa的沸點大約為40度异浸，在負(fù)壓真空狀態(tài)下哲童，以油做為傳熱介質(zhì)，食品中的水份就會急速蒸發(fā)而從物體中噴出锐洞，而熱量進(jìn)入食品組織內(nèi)部衩羹，從而使食品細(xì)胞膨脹而實現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu)，在含水食品中真空與低溫是緊密相關(guān)的清玉，在高真空狀態(tài)下弧劳，可以避免高溫油炸所帶來的弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。真空油炸機(jī)的設(shè)備性能,保香作用：采用真空油炸惜施，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱壁挖。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出条篷，并且隨著原料的脫水骗随，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味赴叹。

　　真空油炸機(jī)能降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化鸿染、聚合指蚜、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主涨椒。在真空油炸過程中摊鸡，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出蚕冬，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小免猾，而且油炸溫度低，由此囤热，油脂的劣化程度大大降低猎提。