變頻呼吸式真空滾揉機(jī)

變頻呼吸式真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下蔑担，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)咽白，相互撞擊啤握、摔打授段， 滾揉機(jī)從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性都癣，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果契沫；可以增強(qiáng)保水性会通，增加出品率裳涛；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)剑碌。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)嫌变，是機(jī)器使用更安全，更方便躬它，更加節(jié)能高效腾啥。整機(jī)采用不銹鋼制造冯吓，結(jié)構(gòu)緊湊胧辽，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)扔泵，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間勉盅，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻嗜暴，噪音小路狮，性能可靠，操作簡(jiǎn)便焚怨，使用效率更高武敦。

　　滾揉機(jī)械適用于西式香腸撼柳、火腿、培根使义、烤肉以及禽類(lèi)促壕、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工驼鳞。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工哀铡，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間臼婆、改善效果抒痒，提高肉品品質(zhì)。

1.可以使肉均勻颁褂、快速的吸收腌漬故响，節(jié)省大量時(shí)間提高工作效率；

2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性颁独；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果彩届；

3.雞腿肉真空滾揉機(jī)，小型滾揉機(jī)誓酒，滾揉機(jī)械可以增強(qiáng)保水性樟蠕，增加出品率；

4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能靠柑。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸寨辩，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力歼冰，并且可以使肉塊發(fā)色靡狞，提高肉類(lèi)嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)众桨。

細(xì)節(jié)

1本機(jī)采用不銹鋼显瞒，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理宪凹，運(yùn)行噪音小朦盲。

2.槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)畅刑，使腌料分布均勻姚详，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高喇躲。

3.防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制腮稚，用戶(hù)可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇继棉，放氣挽饺，抽真空等功能够菊，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能

4.本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整恨溜。

　　任何類(lèi)型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間符衔、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)糟袁，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制判族，滾揉時(shí)的工作環(huán)境較佳溫度為0~3℃