兔肉牛蛙肉真空滾揉機

兔肉牛蛙肉真空滾揉機

滾揉機適用于西式香腸改擂、火腿铣翁、培根租触、烤肉以及禽類、中式醬鹵類臊瞬、休閑類肉食品的腌制加工误扯。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序银景，可以縮短腌制浸泡時間骇瓦、改.善效果，提高肉品品質(zhì)诽粪。滾揉機采用不銹鋼制造庶咨，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)君铁，增加滾筒內(nèi)的摔打空間检碗，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小码邻，性能可靠折剃，操作簡便，使用效率更高像屋。

工作原理：該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉怕犁，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時，注射過鹽水（包括磷酸鹽等輔料）的大肉塊在機肚里翻滾己莺，部分肉被其中的擋板帶到高處奏甫，然后自由落下，與低處的肉互相撞擊凌受，使僵硬的肉塊軟化阵子，肌肉組織松弛，鹽水容易滲透和擴散胜蛉，肉發(fā)色均勻挠进，同時起到拌合的作用。由于不斷滾揉和相互擠壓誊册，可使肌肉未吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)浩出，一經(jīng)加熱，阻止里面的汁液向外滲透靡隔、流失扶蜻，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩谆纸，同時也提高了出品率搔绿。增加了制品的粘著性、切片性耻炕，改.善了產(chǎn)品品質(zhì)法顺。

真空滾揉機的使用說明：1归闺、機器在使用前，應(yīng)用清水沖洗潔凈快挡，并空載運轉(zhuǎn)五分鐘临辨，檢查各轉(zhuǎn)動部件，真空泵是否正常工作现蹂。確認(rèn)各部件正常工作后可加料筏拢，加料完畢上蓋。真空泵手動啟動凑懂，設(shè)定抽真空時間煤痕。真空泵抽到設(shè)定時間，關(guān)閉蓋上的閥門接谨，拔下真空管摆碉。2、按工藝規(guī)定滾揉時間自動停機脓豪，先打開求閥門巷帝，在打開進出蓋，點動出料按鈕扫夜，筒體反轉(zhuǎn)即可自動出料锅睛。3、每次滾揉工作結(jié)束后历谍，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)辣垒，放盡污水望侈，以保證筒體內(nèi)不存留殘物。