馬鈴薯高溫高壓殺菌鍋 臥式雙層滅菌機

操作流程;

當(dāng)門被關(guān)閉并鎖緊的時候，這種預(yù)先編程的過程循環(huán)有如下階段組成：

    蒸汽直接注入熱水罐加熱溶弟，熱水加熱到需要的溫度女淑。

 上鍋熱水通過大流量水泵快速注入到下鍋直至浸過產(chǎn)品，循環(huán)泵開始啟動辜御，溫度和壓力是通過自動閥門來控制蒸汽鸭你、壓縮空氣與減壓。

    溫度和壓力是通過自動來控制蒸汽擒权、壓縮空氣與減壓袱巨，這樣能達到高的殺菌溫度。

 殺菌工藝用水通過大流量水泵從帶孔的管道均勻噴淋并進行左右方向來回切換循環(huán)逊床，達到理想的溫度分布遥喘。

 溫度通過自動的蒸氣閥被控制在+/-0.5℃

 壓力通過壓縮空氣進氣口與排氣閥被控制在+/-0.01KG

回水、微冷卻：

   微冷卻的目的是為了避免溫度突然下降或受到熱沖擊蚪库，避免容器的損壞（如玻璃罐纯殖、塑料容器，金屬罐等)人杜。

 通過大流量水泵把水快速倒回?zé)崴薅裕蝈亙?nèi)緩慢注入冷卻水進行產(chǎn)品的微冷卻，這樣避免了由于溫度與壓力的突然下降而引起的容器損壞冯峭。

壓縮空氣通過預(yù)先設(shè)定的壓力分布來進行控制昵壁。

全冷卻：

   全部冷卻是通過注入冷水，經(jīng)過與熱產(chǎn)品混合后排出鍋內(nèi)谁汤，這樣能夠達到快速的冷卻，同時壓縮空氣會按照預(yù)定的壓力曲線來自動的控制弄萨。

排水殉俗、結(jié)束：

   產(chǎn)品被冷卻到預(yù)定的溫度后將工藝罐多余的水排掉，釋放剩余的壓力瓣颅，發(fā)出結(jié)束信號倦逐，操作員可以打開門。

殺菌方式主要有三種:

1宫补、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡檬姥，這種方式熱分布比較均勻。

2粉怕、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水健民，而是直接進蒸汽升溫抒巢，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻秉犹。

3蛉谜、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中崇堵，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面型诚，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速鸳劳，能全面狰贯、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌念澜，特別適合軟包裝食品的殺菌吼闽。

強大殺菌鍋應(yīng)用廣泛，可以用于肉類诽檬、飲料脏拦、蔬菜、醬類殿扮、罐頭摇昌、蛋類、魚類等篓围。用于肉類殺菌時净耍，一般是121度厭氧殺菌，水浴式殺菌培按，能全部滅了肉類細菌嘉警，大大延長了肉類的保質(zhì)期，不用防腐劑也可使保質(zhì)期長達24個月到36個月沪识。高溫殺菌解決了不用防腐劑保存時間短拼缝，食品容易壞的難題，不但給企業(yè)減少了損失也讓消費者吃上了放心的食品彰亥，給企業(yè)帶來更高的利潤咧七！是肉類行業(yè)不可少的殺菌設(shè)備！

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