*腌肉滾揉設(shè)備真空滾揉機

滾揉機真空滾揉機是在真空狀態(tài)下铣啰，利用物理沖擊原理绅荒。讓肉塊或者肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到.肌搔、腌漬作用肝羊。腌漬野被肉充分吸收成甫，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率子特。本機采用不銹鋼制作著正，結(jié)構(gòu)合理、運行平穩(wěn)挨伯、噪音小侥镀。性能可靠、操作簡單履绎。設(shè)備使用率高皇可。

　　滾揉機械適用于西式香腸、火腿缠俺、培根显晶、烤肉以及禽類、中式醬鹵類晋修、休閑類肉食品的腌制加工吧碾。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序墓卦，可以縮短腌制浸泡時間倦春、改善效果，提高肉品品質(zhì)落剪。

　　1.可以使肉均勻睁本、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時間提高工作效率忠怖；

　　2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性呢堰；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；

　　3.雞腿肉真空滾揉機凡泣，小型滾揉機枉疼，滾揉機械可以增強保水性，增加出品率谭扑；

　　4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能窟句。

　　能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用优诵，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力吟筷，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性药阔，改善肉塊品質(zhì)冲驶。

　　1本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大译教，設(shè)計合理杖扫，運行噪音小押强。

　　2.槳葉圓弧形，設(shè)計煎喘，使腌料分布均勻虏丹，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高略荡。

　　3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉歉胶，間歇汛兜，放氣，抽真空等功能通今，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能

4.本機還具有變頻功能粥谬，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

　　任何類型的滾揉機都有工作總時間辫塌、做工時間漏策、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制臼氨，滾揉時的工作環(huán)境較佳溫度為0~3℃

　　真空滾揉機也叫真空腌制機掺喻，主要是將加工的肉類，如牛肉储矩，羊肉感耙，雞肉，鴨肉持隧，鵝肉即硼，豬肉，魚肉腕浴，蛋及蔬菜圣谴，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度阅六，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分母赶。

　　真空滾揉機的工作原理

　　真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理絮很，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動捡奖，相互撞擊、摔打戚绪，達到.窍蚤、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬曙辛，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性夏植，通過滾揉舰断、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收砸捏，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩谬运，口感好，出口率高垦藏。真空滾揉機具有肺呼吸功能梆暖，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運動掂骏，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)轰驳，提高了切面效果。

　　真空滾揉機特點：

　　1弟灼、圓形封頭级解，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大田绑，運行平穩(wěn)勤哗、噪音小，性能可靠掩驱、操作簡便芒划、設(shè)備使用效率高。滾揉筒內(nèi)部精細拋光昙篙，無衛(wèi)生死角降再，卸料裝置能排水。

　　2揖岔、槳葉圓弧型設(shè)計序峦，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害文荚，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高鳍擎。增加保水型，提高出頻率衬械；

　　3祷罩、防水電腦控制，用戶設(shè)定滾揉機自動正傳辙霎，間歇隔抒，放氣，抽真空淋憋。設(shè)定滾揉工作總時間课娃，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實現(xiàn)了自動呼吸功能。

　　4杖虾、本機還具有變頻功能烂瘫，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)奇适、間歇滾揉坟比、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；

　　5嚷往、可實現(xiàn)自動出料葛账，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率

　　真空滾揉機具有以下優(yōu)勢：

　　1．可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間皮仁、真空狀態(tài)滾揉時間注竿、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定魂贬。

　　2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。

　　3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)裙顽，使?jié)L揉空間更大更合理付燥。

　　4．槳葉采用圓弧形設(shè)計，使腌料分布更均勻颅网，對產(chǎn)品表層不造成傷害

　　真空滾揉機的適用范圍：

　　滾揉機適用于西式香腸段卵、火腿、培根翎憨、烤肉以及禽類荤榄、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工磨再。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工借倘，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間莉遥、改善效果枣象，提高肉品品質(zhì)。

　　真空滾揉機也叫真空腌制機灶逃，主要是將加工的肉類舶舅，如牛肉，羊肉鬼胸，雞肉奸闽，鴨肉，鵝肉恢筝，豬肉哀卫，魚肉，蛋及蔬菜滋恬，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)聊训，也提高調(diào)味品進入肉品的速度抱究，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分。

*腌肉滾揉設(shè)備真空滾揉機