盈嘉連續(xù)式薯片薯條油炸流水線是山東盈嘉工業(yè)裝備有效公司自主開發(fā)研制的一款新型薯片薯條油炸生產(chǎn)線設(shè)備，該套設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)的食品級不銹鋼SUS304加工制造而成我值，PLC電器控制晰等，技術(shù)含量高，安全高效岸零，軸承均采用進(jìn)口不銹鋼軸承歉莫，電器均采用德力西電器或者正泰電器，實(shí)現(xiàn)了薯片油炸的自動化竞蹲。

盈嘉連續(xù)式薯片薯條油炸流水線的加熱方式可以選擇電加熱张绊、氣加熱、導(dǎo)熱油加熱等多種不同的加熱方式闸衫，過濾殘渣的方式可以采用油水混合油炸工藝涛贯，通過水過濾殘渣，也可以采用自動刮渣的方式進(jìn)行對油泥殘渣進(jìn)行刮除蔚出，又或者可以另外配備一臺專用的油渣精過濾機(jī)弟翘，專門對油炸過程中產(chǎn)生的殘渣進(jìn)行有效過濾，延長炸油使用周期的骄酗。

油炸薯片薯條工藝流程為：

原料→清理去雜→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→護(hù)色→脫水→油炸→調(diào)味→冷卻→稱量包裝

薯片油炸生產(chǎn)線王要設(shè)備包括清洗機(jī)稀余、輸送機(jī)、去皮機(jī)趋翻、修剪臺睛琳、提升機(jī)、切片機(jī)踏烙、漂洗機(jī)掸掏、護(hù)色機(jī)、連續(xù)油炸機(jī)、振動脫油機(jī)丧凤、調(diào)味機(jī)和包裝輸送帶募闲。

薯片薯條油炸工藝具體介紹：

1.原料選擇：選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯，要求品種純正晰奉、芽眼淺嘱庸、形狀規(guī)則、無霉變腐爛措抒、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象滥尉，直徑在50～70 mm之間。

2.清洗：采用滾籠式清洗機(jī)精克，清障原料中的泥石和其他雜物昼反。

3.去皮：采用機(jī)械摩擦去皮方式，一次投料30-40kg硅魁，去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定塔奋， 一般為3-8min。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮枯昂，外表光潔醇帅。去皮時間不宜過長，以免去皮過度霸瘾，增大物料損失率隐听。

4.修整：去除原料上芽眼、霉變等不宜食用的部分唆涝，并對個別不規(guī)則的原料整形找都。

5.切片：依次將原料送人切片機(jī)，進(jìn)料速度要均勻廊酣，切片厚度在1-2mm之間檐嚣。

6.漂洗：切片后的薯片須浸入水中漂洗，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變啰扛，同時洗去薯片表面的游離淀粉嚎京，防止淀粉溶人油鍋，影響炸油的使用壽命隐解。

7.護(hù)色：護(hù)色液的溫度控制在80-100℃之間鞍帝。要達(dá)到破壞酶的活性，改善組織結(jié)構(gòu)的目的煞茫。一般燙漂的時間為1-2min帕涌。另外在護(hù)色液中要加入少量添加劑。

8.脫水：在分料機(jī)上將疊在起的料攤開续徽，并去除表面水分蚓曼，以免增加油炸時間，加大成品的含油率。

9.油炸：片料要均勻地進(jìn)人炸鍋价烘，油溫控制在180-200℃之間蕊欣，物料須在2min內(nèi)通過炸鍋。炸油多選用棕櫚油稻漏，與其它食用油相比愈秕，其具有穩(wěn)定性好，使用壽命長俗运，起酥性能好等特點(diǎn)言盼，特別適臺作煎炸油。

10.脫油：油炸后的片料帜贝，經(jīng)過振動脫油機(jī)除去表面余油筐成，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

11.調(diào)味：通過調(diào)味機(jī)著味后示谐，即制成風(fēng)味各異的油炸薯片谣皇。依據(jù)不同的口味要求，可使薯片具有雞肉味庭叙、牛肉味劲阎、麻辣味和燒烤味等多種風(fēng)味绘盟。

12.冷卻：將著味后的薯片冷卻至室溫后鸠真，方可包裝。

13.稱量包裝：產(chǎn)品須定量包裝龄毡，凈含量誤差＜±10%吠卷。為延長保質(zhì)期，多采用鋁塑復(fù)臺袋真空充氮包裝沦零。

盈嘉連續(xù)式薯片薯條油炸流水線采用按鍵自動提升系統(tǒng)祭隔，可實(shí)現(xiàn)油煙罩，壓料網(wǎng)帶路操，輸料網(wǎng)帶的單獨(dú)或一體式提升疾渴，壓料網(wǎng)帶與輸送網(wǎng)帶間隙可調(diào)，滿足不同產(chǎn)品的加工要求屯仗。同時方便工人對機(jī)體內(nèi)部進(jìn)行維護(hù)和清洗搞坝。 一機(jī)多用，無須換油可炸多種食品魁袜，無油煙桩撮，不串味，省時環(huán)保筛毡。與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質(zhì)仆腐。

因為我們公司是專業(yè)生產(chǎn)油炸機(jī)的廠家，在油炸機(jī)的設(shè)計和生產(chǎn)制造以及后期的保修維護(hù)方面我們更有經(jīng)驗，什么樣的油炸機(jī)適合炸什么樣的產(chǎn)品鉴凸，以及油炸機(jī)在油炸過程中可能會出現(xiàn)什么樣的狀況伞买，我們都有專門的人員負(fù)責(zé)，所以糙官，日后在使用過程中有什么問題可以隨時與客服溝通窟潜，我們的客服都是經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練和培訓(xùn)的，定能幫您解決您遇到的問題鱼催。