食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
大豆油的精煉工藝簡介：
一、大豆油脫膠水化
毛油中的膠性雜質(zhì)巡软，以磷為主檩讯。磷脂等膠狀物的存在，不僅降低油的品質(zhì)菌劲，而且在堿煉脫酸工序中能促使油脂與堿液之間產(chǎn)生過渡的乳化作用干跛，增加皂角的分離難度，加重中性油的損失祟绊，因此應(yīng)先行去除干凈楼入。
二、大豆油脫酸
油脂脫酸主要是除去毛油中的游離脂肪酸久免，以及油中的少量膠質(zhì)浅辙、色素和微量金屬物質(zhì)。脫酸操作是直接影響油脂精煉得油率和品質(zhì)的重要因素之一阎姥。工業(yè)生產(chǎn)上應(yīng)用泛的是堿煉脫酸法。
三鸽捻、大豆油脫色
油質(zhì)的色澤和其他一些雜質(zhì)呼巴，要經(jīng)過脫色才能達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。同時為脫臭御蒲、精煉提供更有利條件衣赶。脫色要達(dá)到產(chǎn)品最終要求色澤指標(biāo)；去除相關(guān)色素及數(shù)量金屬厚满；進(jìn)一步去除油脂中殘存的微量皂角府瞄，磷脂等膠質(zhì)類雜質(zhì)及某些異味物質(zhì)；除去多環(huán)芳烴和殘留農(nóng)藥斤卒；降低油質(zhì)過氧化值蹂孽。
四、大豆油脫臭
油質(zhì)脫臭的目的囚誓，在于除去油中引起異味的物質(zhì)酸穗，及易于揮發(fā)的其他物質(zhì)，改善油的氣味和色澤启孔，提高油質(zhì)的穩(wěn)定性方蜡。油脂*的氣味、脫色中產(chǎn)生的異味键羡，油脂氧化產(chǎn)生的蛤臭味等锚拳。在脫臭階段，要求將這些不受人們喜愛的異味，在真空高溫直接噴入蒸氣蒸餾除去销泽。
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)