轉(zhuǎn)讓二手巴氏殺菌鍋

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轉(zhuǎn)讓二手巴氏殺菌鍋

殺菌原理：

因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存纳帽，且只能保存3~10天，zui多16天弄讥。

種類：

當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多挣呛。“低溫長時間"(LTLT)處理是一個間歇過程谋啃，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品舰绘。“高溫短時間"(HTST)處理是一個“流動"過程延赌，通常在板式熱交換器中進行除盏，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的挫以，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏窃祝∑桑“快速巴氏殺菌"主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。目前上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：

一種是將牛奶加熱到62~65℃粪小，保持30分鐘大磺。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌探膊，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%杠愧，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌逞壁，乳酸菌不但對人無害反而有益健康流济。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒债轰，其殺菌時間更短铆糙，工作效率更高缕翁。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可械琴，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失叠凸。

應(yīng)用：

要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化狰了。也就是根據(jù)對耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中zui易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理滨鼠，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中乐标，在60℃以下加熱30分鐘的方式掸栋，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為世界廣泛采用宜裂。利用高溫處理浑季，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增強滅菌效果掀哎，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization）俩莽，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外乔遮，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品扮超。

通常，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的蹋肮。工廠采來鮮牛奶出刷，先進行低溫處理，然后用巴氏消毒法進行滅菌坯辩。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通衬俟辏可以保存較長時間。當(dāng)然漆魔，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多坷檩，不過總體原則就是這樣。

需要指出的是改抡，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的矢炼，因為它可能包含對我們身體有害的細(xì)菌。另一點是阿纤，巴氏消毒法也不是萬能的辣摘，經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般<4℃），否則還是有變質(zhì)的可能性荡将。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的涵群。

巴氏消毒牛奶是世界上消耗zui多的牛奶品種，英國潭均、澳大利亞校搀、美國三二、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂房幌、半脫脂或全脂的会刀。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶膜护，而且是大包裝（1升掏绍、2升、1加侖）的锭测，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶译命。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到侦铜。

巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味专甩，在所有牛奶品種中的一種。其實钉稍，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存涤躲，細(xì)菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變

關(guān)于產(chǎn)品：