鹵蛋蒸煮鍋有蒸汽加熱或電加熱兩種加熱方式模捂，有單層和夾層結(jié)構(gòu)。蒸煮鍋具有自動(dòng)溫控系統(tǒng)和特殊設(shè)計(jì)的以保證水溫均勻的部件蜘矢。全不銹鋼夾層保溫處理結(jié)構(gòu)狂男，內(nèi)膽材料厚，剛性好硼端，熱損少并淋，是肉制品加工的選擇蒸煮設(shè)備。

鹵蛋蒸煮鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
1珍昨、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋县耽、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu) 
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋问锋、蒸汽加熱夾層鍋徒浸、燃?xì)饧訜釆A層鍋棠蹬、電磁加熱夾層鍋。 
3躯琐、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備偷颜。 
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型囊古、平蓋型彰派、真空型； 

應(yīng)用范圍：
常用于大型餐廳或食堂熬湯狠压、燒菜司终、燉肉、熬粥等相品，是食品加工提高質(zhì)量卧他、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備品山。 
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料胆建，溶化，熬煮肘交，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）笆载。具有受熱面積大、熱效率高涯呻、加熱均勻宰译、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)魄懂。 
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）闯第。 
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨市栗，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器咳短，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)填帽。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱咙好，混合蔗须。 
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝命丑。 
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合玛耿。 
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬君订，花生醬漱蔬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝语诈。