鄉(xiāng)巴佬鹵蛋鍋有蒸汽加熱或電加熱兩種加熱方式铲蒸，有單層和夾層結(jié)構(gòu)哥谷。蒸煮鍋具有自動溫控系統(tǒng)和特殊設(shè)計的以保證水溫均勻的部件岸夯。全不銹鋼夾層保溫處理結(jié)構(gòu)，內(nèi)膽材料厚们妥，剛性好，熱損少，是肉制品加工的蒸煮設(shè)備秒拔。

鄉(xiāng)巴佬鹵蛋鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
1碗履、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu) 
2期司、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋短纵、電磁加熱夾層鍋。 
3僵控、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備香到。 
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型报破、平蓋型悠就、真空型； 

應(yīng)用范圍：
常用于大型餐廳或食堂熬湯烘梭、燒菜阴应、燉肉、熬粥等螺子，是食品加工提高質(zhì)量姚沽、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備偏笋。 
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料卷霜，溶化，熬煮纽肄，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）遗渊。具有受熱面積大、熱效率高夹村、加熱均勻什异、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點袒兵。 
糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確毙驯，可調(diào)控）。 
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨灾测，夾層鍋爆价，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)媳搪。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮铭段，加熱，混合。 
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦）序愚，糖煮沸工藝憔披。 
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預煮和混合。 
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬爸吮，甜面醬芬膝，花生醬，辣椒醬形娇，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配锰霜，殺菌工藝。