全自動蛋糕水活度測定儀工作原理:

冠亞技術(shù)GYW-1F系列全自動蛋糕水活度測定儀校準(zhǔn)視頻通常采用國際上通用的平衡相對濕度法原理斯入。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量芳窟。將被測試樣置于一個密閉的容器万僚，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進(jìn)行水分子交換平衡，待達(dá)到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對濕度抬爷，從而得到樣品中的水分活度值或祖。

水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài)，即水分的結(jié)合程度留嫩。水分活度是對樣品中的水的能量的測量凰彼，水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低葛昏，結(jié)合程度越高蜈藏。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關(guān)系，樣品中水分活度不同明青，其存儲期限也不同蓝垢，可以利用水分活度的測試，控制微生物的生長女责。因此漆枚，水分活度已逐漸成為食品、化妝品抵知、藥品墙基、生物制品等行業(yè)檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。

檢測蛋糕水分活度的意義:

Aw值對具有重要意義刷喜。含有水分的食物由于其水分活度不同残制，其儲藏期穩(wěn)定性也不同。通過水分活度測試掖疮，控制微生物的生長初茶，計(jì)算蛋糕和蛋糕的保質(zhì)期，已逐漸成為蛋糕浊闪，蛋糕恼布，生物制品，糧食搁宾，蛋糕折汞，吐司面包等行業(yè)中檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。