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水分活度保質(zhì)期非常重要。

如果我們能測(cè)出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物霉菌的潛在原因捞附，并能分檢出來(lái)巾乳。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質(zhì)期為21℃時(shí)24天鸟召。如果水活性提高到0.85胆绊，這些指標(biāo)將降低為21℃時(shí)12天氨鹏。這表明是水活性值決定了微生物生長(zhǎng)率。

 

食品快速水分活度測(cè)定儀測(cè)量方法：

水分活度測(cè)量方法可以分為冰點(diǎn)法压状、擴(kuò)散法及平衡相對(duì)濕度法仆抵。冰點(diǎn)法是根據(jù)樣品冰點(diǎn)的降低值及含水量而測(cè)定水分活度，在實(shí)際應(yīng)用中比較少見(jiàn)种冬。擴(kuò)散法的原理是樣品放在康氏微量擴(kuò)散皿中镣丑，在密封和恒溫條件下，分別測(cè)定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達(dá)平衡時(shí)樣品吸收或失去水的質(zhì)量兢努。因此漂岔，利用該法進(jìn)行測(cè)量需要稱重、作圖和求解失能，步驟繁瑣與耗時(shí)洛续，無(wú)法直接得到測(cè)量結(jié)果，在實(shí)際應(yīng)用中也很少見(jiàn)饵臀。

冠亞技術(shù)GYW-1系列食品快速水分活度測(cè)定儀測(cè)量方法/國(guó)標(biāo)應(yīng)用于廣泛應(yīng)用于面包绞宿、餅干、蛋糕鹉灼、膨化食品鞋伸、休閑食品、脫水食品敏困、干果類艰欲、果醬類（沙拉、番茄）莽浴、食品添加劑等行業(yè)的活度檢測(cè)中,快速滿足烘焙食品破罐、調(diào)料、農(nóng)業(yè)橱鹏、制藥膜蠢、飼料、添加劑莉兰、果醬行業(yè)等質(zhì)量檢驗(yàn)中對(duì)水份活度檢測(cè)的強(qiáng)烈需求挑围。水分活度儀可以用來(lái)判定食品行業(yè)的保質(zhì)期!是目前---行業(yè)中水分活度的選擇!