全自動豆腐干殺菌鍋從控制方式上分有四種:

1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制箫踩，包括加水爱态、升溫、保溫境钟、降溫等工序锦担。

2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制慨削，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃）洞渔，降溫過程由人工操作。

3理盆、微電腦半自動控制型：采用單片機芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理痘煤，可以儲存殺菌工藝凑阶，控制精度高猿规，溫控可達±1℃。

4宙橱、全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制么缴，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可版掘，殺菌完畢后自動報警犁式，溫控精度可達±0.5℃。

全自動豆腐干殺菌鍋 從殺菌方式上分有四種：

1昔疆、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡蚌汁，這種方式熱分布比較均勻。 　　

2谤郑、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水鲸嫁，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點直呈，所以這種方式熱分布不是zui均勻兜诞。

3翰鬓、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中惋涌，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面坟翠，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速腰素，能全面聘裁、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌弓千，特別適合軟包裝食品的殺菌咧虎。

4、側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設(shè)備计呈，由工藝罐砰诵、熱交換器、各種泵閥捌显、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成茁彭。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過換熱器換熱或冷卻后通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動噴射扇狀，帶狀的波動式熱水扶歪，熱擴散快且熱傳遞均勻理肺，減小包裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象，對能源起到節(jié)能善镰，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)*技術(shù)之一妹萨。

特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大措瑞，熱效率高剃杯、加熱均勻、液料沸騰時間短虹喉、加熱溫度容易控制等特點沽糕。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥啤糙，外型美觀启血、安裝容易、操作方便锉累、安全可靠户载。小型高溫殺菌鍋結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋猩蓝、開啟裝置锻宵、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置桦闪、軌道侠坎、殺菌筐或殺菌盤蚁趁、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈实胸，密封可靠他嫡，使用壽命長。