全自動(dòng)麻醬蛋雙層殺菌鍋主要由鍋體资汛、鍋蓋带蔬、開啟裝置嘁老、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置拐扛、軌道醉镇、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成楷焦。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈觉祸，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)头位。具有受熱面積大布虾，熱效率高、加熱均勻虱硝、液料沸騰時(shí)間短屹蚊、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋是一只密閉的进每、加壓的加熱器汹粤，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品品追，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。


全自動(dòng)麻醬蛋雙層殺菌鍋的系統(tǒng)是加壓的冯丙，傳遞溫度大大高于沸水肉瓦。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽胃惜、熱水（容器全部浸沒在水中泞莉、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力鲫趁。這樣做是必要的斯嚎，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器挨厚、軟包袋袋返雷、金屬盤、紙板容器和玻璃罐弓席。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）阎员，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓转是，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作伐藕。 --殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌粤段。