高溫高壓滅菌鍋是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理寄狼，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)丁寄，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間泊愧，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理伊磺，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率删咱，降低損耗率之目的屑埋。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。

高溫高壓滅菌鍋產(chǎn)品性能及特點(diǎn)

1凭坪、設(shè)備消化吸收*的高壓滅菌裝置技術(shù)肤俱，結(jié)合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高玛纹、工藝父历、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。

2瑞喧、主要部件采用不銹鋼制造斩却，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng)藤汇，設(shè)備使用壽命長召摔，設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局安全檢查合格、保護(hù)裝置安全可靠蜻肄。

3际终、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中琴致，食品中的微生物將有不同的變化誓呆，有的可能被消滅，有的可能被破壞样刷，這是一種不好的現(xiàn)象仑扑。與此同時(shí)，食品本身的品質(zhì)，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化镇饮，這又是一種不好的現(xiàn)象蜓竹。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死储藐，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響俱济，高溫短時(shí)間的殺菌方法是*能達(dá)到上述目的的。

使用注意事項(xiàng)

a 待滅菌的物品放置不宜過緊钙勃；

b 必須將冷空氣充分排除蛛碌，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果肺缕；

c 滅菌完畢后左医，不可放氣減壓，否則瓶內(nèi)液體會(huì)劇烈沸騰同木，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂男鳞。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋；

d 現(xiàn)在已有微電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋膏逮，只需放去冷氣后拣壮，儀器即可自動(dòng)恒壓定時(shí)，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛琢刮，使用起來很方便呈缴。