諸城優(yōu)特食品機械裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

香菇低溫真空油炸機設(shè)備：   

     水果蔬菜深加工是實現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)化的永恒課題糜实，山東優(yōu)特食品機械跟隨時代的潮流，引進先進技術(shù)研制而成——低溫真空油炸機危漱，該真空油炸機開創(chuàng)了油炸食品*的“綠色革命”错这，是具有里程碑意義的一款設(shè)備，在市場的實際應(yīng)用中引來大力的贊譽赐匕。

香菇低溫真空油炸機設(shè)備：      

      以新鮮的水果妄午、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)背零，采用低溫真空油炸（VF）等先進技術(shù)腰吟，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品徙瓶，含油率低毛雇，脆而不膩，保存了果蔬原有的形倍啥、色禾乘、香、味虽缕，并富含維生素始藕、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分氮趋，具有低糖伍派、低鹽、低脂剩胁、低熱等特征诉植。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑楞虾，可以提高油的反復(fù)利用率蘑砖，降低成本。一般油炸食品的含油率達40%-50%引宙，而真空油炸食品的含油率在10%-20%永僚，節(jié)油30%-40%，節(jié)油*夸莱。食品脆而不膩伙二，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下恤柴，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化崔三、膨脹，間隙擴大扯蕾，膨化效果好软旁，產(chǎn)品酥脆可口珊煌，且具良好的復(fù)水性能。

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設(shè)備應(yīng)用范圍廣泛价恨，目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果细层、獼猴桃、木葡萄唬涧、柿子、草莓盛撑、葡萄碎节、桃、梨等抵卫；②蔬菜類：西紅柿狮荔、紅薯、土豆介粘、四季豆殖氏、香菇、蘑菇姻采、大蒜雅采、胡蘿卜、青椒慨亲、南瓜婚瓜、洋蔥等；③干果類：大棗婶签、花生等拖见；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

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油炸食品優(yōu)點：

1彪壳、保色作用：采用真空油炸滓莱，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低暴赡。油炸食品不易褪色咏哈、變色、褐變爬姓，可以保持原料本身的顏色趣临。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸慢沉，可以保持其綠色幸膨。 
2、保香作用：采用真空油炸备洽，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱慷甩。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性妈踊，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水泪漂，這些呈味成份進一步得到濃縮廊营，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 
3萝勤、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化露筒、聚合、熱分解敌卓，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主慎式。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)趟径，溶于油脂中的氣體很快大量逸出瘪吏，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低蜗巧，因此掌眠，油脂的劣化程度大大降低。