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　　低溫油炸機特點：

　　油炸技術(shù)娱畔，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低阅酪。油炸旨袒、脫油、脫水术辐、油過濾一體化設(shè)計砚尽，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低辉词，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)必孤，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗瑞躺、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害敷搪。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介幢哨，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出赡勘，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

低溫油炸機適用范圍：

　±塘①水果類：蘋果闸与、獼猴桃、香蕉岸售、木菠蘿喳卢、柿子、草莓玖远、葡萄坦妙、桃、梨等;

　∑趸獭②蔬菜類：西紅柿璃帘、紅薯、土豆驳蒙、四季豆熬魄、香

　　菇学和、蘑菇、大蒜掘写、胡蘿卜袋滔、青椒、南瓜碘父、洋蔥等;

　∷跹③干果類：大棗、花生等;

　±趁弧④水產(chǎn)品及畜禽肉類等初肉。

　　可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑饰躲，可以提高油的反復(fù)利用率牙咏，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%～50%嘹裂，而真空油炸食品的含油率在10%-20%妄壶，節(jié)油30%-40%，節(jié)油*寄狼。食品脆而不膩丁寄，可貯性能良好。

　　在真空狀態(tài)下泊愧，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化伊磺、膨脹，間隙擴大删咱，膨化效果好屑埋，產(chǎn)品酥脆可口。

　　1凭坪、保色作用：采用真空油炸肤俱，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低玛纹。油炸食品不易褪色父历、變色杏兰、褐變瑞喧，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變秀毡，若采用真空油炸藤汇，可以保持其綠色。

　　2智精、保香作用：采用真空油炸蜻肄，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱际终。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出琴致，并且隨著原料的脫水誓呆，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味样刷。

　　3仑扑、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合置鼻、熱分解镇饮，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中箕母，油處于負(fù)壓狀態(tài)储藐，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小嘶是，而且油炸溫度低钙勃，由此，油脂的劣化程度大大降低聂喇。

　　是通過奇特的產(chǎn)品工序和醫(yī)學(xué)的產(chǎn)品規(guī)劃策劃方法肺缕，使該相關(guān)低溫真空油炸機為用戶節(jié)約電、氣授帕、煤等實質(zhì)同木，為用戶減低了出產(chǎn)資金。

　　主推：雙室依據(jù)整體雙方罐嫌寓，脫油時保證無回油,使包含油膏逮、含水幾率減低。油煎虎北、排油琢刮、排水、油過濾掉灰塵復(fù)合化規(guī)劃策劃腋尘，真空下反復(fù)性獲得耍烙，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品身處負(fù)壓狀態(tài)盈综，在此類相比缺氧的條件下實施食品加工扼希，就能消弱以至避開電解功能(例如脂肪酸敗、酶促褐變和各種電解壞掉等)所帶來的危害寒圃。

　　在負(fù)壓狀態(tài)工殖，以油當(dāng)傳送熱量媒介，食品內(nèi)在的營養(yǎng)(沒有限制水和功能的部分水結(jié)合)會急劇水份蒸發(fā)而噴出背涉，使組成促成疏松多孔的機構(gòu)矮男。