諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

香蕉片真空油炸機(jī)價格合理選諸城優(yōu)特機(jī)械：

          被譽(yù)為油炸休閑食品的“綠色革命”煤丧，將油炸與脫水有機(jī)的結(jié)合起來，油炸溫度低于95℃好阎，加熱疹咕、油炸、儲油环胸、脫油、油過濾一體化設(shè)計(jì)夫咏，在真空下連續(xù)完成进裹，油炸出來的產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)勿见，在這種相對缺氧的環(huán)境下進(jìn)行食品加工锥萧，相對于傳統(tǒng)油炸工藝油炸出來的產(chǎn)品，真空油炸產(chǎn)品更環(huán)保资村，更綠色寄旋，品質(zhì)更高。       

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      真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸为猩、脫水导而，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
       真空油炸脫油有獨(dú)*果隔崎。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果今艺、獼猴桃韵丑、木葡萄、柿子虚缎、草莓撵彻、葡萄、桃实牡、梨等陌僵；②蔬菜類：西紅柿、紅薯创坞、土豆拾弃、四季豆、香菇摆霉、蘑菇豪椿、大蒜、胡蘿卜携栋、青椒祸弥、南瓜、洋蔥等船庐；③干果類：大棗迁拂、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等羽捻。
      低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)掸校，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率酣疏，降低成本涮巩。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%诬曙，節(jié)油30%~40%矩沥，節(jié)油*。食品脆而不膩霹孙，可貯性能良好咪干。
      在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化辐赞、膨脹部翘，間隙擴(kuò)大，膨化效果好响委，產(chǎn)品酥脆可口新思，且具良好的復(fù)水性能。

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加工流程：

    原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫晃酒。

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真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：

1表牢、護(hù)色作用：采用真空油炸窄绒，油炸溫度大大降低，而且油榨鍋內(nèi)的溫度大幅度減少崔兴，油炸食品不易褪色彰导、變色、褐變敲茄，可以保持物料原來本身的顏色位谋。

2、保香作用：采用真空油炸堰燎，原料在密封狀態(tài)下被加熱掏父，原料中的味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出引舱，并且隨著原料的脫水鹏亥，這些味成分進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味猬蕉。

3脾飘、降低油脂劣變程度，油炸用油的劣化包括氧化薄好、聚合短连、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主唁底，香蕉片真空油炸機(jī)在真空油炸過程中根术，油處于負(fù)壓狀態(tài)下，溶于油脂中的氣體很快大量逸出他幢，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小涮侥，頁且油炸溫度低，因此幸双，油脂的劣化程度大大降低琅翻。