諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

獼猴桃低溫真空油炸機設備：

  在真空下連續(xù)性完成站超，產(chǎn)品含油量低荸恕，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)死相，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工洪洪，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態(tài)丘三，以油作為傳熱媒介极谚，食品內部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構许辖；自動控制溫度和壓力(真空度)疲些，無過熱、無過壓眷抠，確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn)；脫油采用變頻調速漏踊，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染昵人，提高水的反復使用率摧辣，減少油的損耗勘职。

獼猴桃低溫真空油炸機設備：

     雙室采用左右兩個罐乍构，脫油時確保無回油,使含油干签、含水率更低术辐。油炸、脫油辉词、脫水必孤、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成瑞躺，產(chǎn)品含油量低敷搪，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)幢哨，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工赡勘，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗嫂便、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)闸与，以油作為傳熱媒介毙替，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構喳卢。 
2.該機采用不銹剛材料制成弯枢，具有工效高、性能穩(wěn)定坦妙、安裝使用方便等特點。

獼猴桃低溫真空油炸機設備：     

真空油炸機產(chǎn)品的優(yōu)點： 

●保色作用：采用真空油炸璃帘，油炸溫度大大降低洪铣，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色姿味、變色学和、褐變，可以保持原料本身的顏色掘写。如獼猴桃極易受熱褐變袋滔，若采用真空油炸，可以保持其綠色碘父。 
●保香作用：采用真空油炸缩旬，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性莱没，在油脂中并不溶出初肉，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮饰躲。
●因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味牙咏。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合嘹裂、熱分解妄壶，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中寄狼，油處于負壓狀態(tài)丁寄，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小泊愧，而且油炸溫度低伊磺，因此，油脂的劣化程度大大降低。  

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工藝特點：
●真空油炸是在低溫（70～110℃）對食品進行油炸屑埋、脫水矢骚，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質鹤叹，不必加入其他化學制劑灿打，可以提高油的反復利用率玛纹，降低成本父历。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％瑞喧，節(jié)油30％-40%斩却，節(jié)油*。食品脆而不膩藤汇，可貯性能良好召摔。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化蜻肄、膨脹际终，間隙擴大，膨化效果好琴致，產(chǎn)品酥脆可口誓呆，且具良好的復水性能。
目前主要應用于：
1样刷、水果類：如蘋果仑扑、香蕉、彌猴桃置鼻、菠蘿镇饮、哈密瓜、冬棗箕母、菠蘿蜜储藐、草莓等。 
2嘶是、蔬菜類：如土豆邑茄、胡蘿卜、蘿卜俊啼、甘薯肺缕、南瓜、大蒜授帕、洋蔥同木、蘑菇、冬瓜、秋葵等膏逮。
3拣壮、肉食類：如牛肉、雞肉琢刮、魚片呈缴，蝦、章魚耍烙、小黃魚酌峻、青蛙、泥鰍等扼希。
4坊阎、堅果類：如青豆、蠶豆工殖、核桃仁惶政、腰果、蓮子矮男、巴達木移必、白果等。